虾虎 青岛人竟然这样吃虾虎?！外地人看傻眼……

又是虾虎鱼肥的一年。近日，青岛近海迎来了虾虎鱼丰收的季节。满载的渔船一返港，整船的海运货物就被一个空抢购一空。今天我教你几道虾虎鱼做的好菜，还有一些快速挑选和去皮的小技巧！

虾虎鱼学名“口虾蛄”，在鲁东一些沿海地区曾被称为虾虎鱼。别名琵琶虾、攀缘虾、皮皮虾、耙虾、濑户虾、螳螂虾等。

怎么吃？？

蒸虾虎鱼

配料:虾虎鱼、生姜10克、醋30毫升、香油3毫升

步骤:1。虾虎鱼用清水洗净。

2.放在蒸笼里。

3.冷水蒸10分钟。

4.将生姜切碎成粉末，在碗里加入醋和芝麻油制成蘸汁。

椒盐虾虎

材料:虾和老虎500克，混合油，甜椒，洋葱，盐和胡椒

步骤:1。虾虎鱼洗净晒干，准备葱、辣椒、葱、姜。

2.锅里放入适量的油，加热，用洋葱和生姜炒熟。

3.倒入虾和老虎，开始翻炒。

4.倒入辣酱翻炒至虾和老虎变红。

5.加入胡椒和洋葱，撒上适量的盐和胡椒，翻炒。

蒜头虾和老虎

配料:皮皮虾600克，生姜4片，大蒜1/2，辣椒20个，料酒1汤匙，盐适量

步骤:1。将皮皮虾洗净，用淡盐水浸泡20分钟；

2.姜丝蒜末；

3、在炒锅里放入适量的油，炒姜片、辣椒，然后加入大蒜；

4.香气过后，倒入皮皮虾，煮1汤匙料酒，盖上盖子，小火煨约5分钟；

5.虾变色后加入适量盐关火。

酱油虾和老虎

配料:皮皮虾500克，生姜10克，洋葱10克，酱油1/2汤匙，水淀粉半碗，油、盐、水适量

步骤:1。将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧和尾部的硬壳切掉，去掉虾头，中间一分为二备用；

2、将姜切好，将葱切好，葱花切碎备用，并配好水淀粉；

3.炒锅加热后，倒入油，加入姜末和葱花，翻炒香味；

4.将皮皮虾段放入锅中翻炒均匀；

5.虾壳变红后倒入酱油继续炒匀。加入清水，煮5-10分钟；

6.皮皮虾变成棕红色后，加入少许盐搅拌均匀。倒入水淀粉，快速搅拌均匀。收汤后，装盘。

如何选择？？

一定要活下去，越努力越好！

壳是绿色有光泽的。

这个季节当然要吃母的！有种子！

那么问题来了，男女怎么分？一起看看吧↓

女性和男性最明显的区别是头部和颈部附近的腹部有三条乳白色的横线。此外，母亲的身体更小，脖子也更细。透过光线可以看到，妈妈的背部中间有一条明显的实线，是虾籽造成的，而公的颜色是一样的。

怎么剁？？

筷子版

剪刀版

1.蒸虾和老虎，让它们冷却。

2.按照图示方法用剪刀剪去尾巴尖角。

3.切掉如图所示的连接两边的尖角，注意不要切太多，这样会损失掉好吃的虾虎肉，切的也不要太少，不然肉就离不开皮了。

4.剥掉背部皮肤，再剥掉腹部皮肤。

5.把虾老虎肉拿出来，赶紧享用。