椰宝 椰子发芽了还能喝吗

在很多人的印象中，发芽的食物是不可食用的，因为很多食物发芽后会滋生毒素，而这些毒素会给身体带来很大的伤害。发芽的食物不能吃的典型代表是土豆，因为土豆发芽后会长出茄呢。椰子是很受欢迎的热带水果，但是发芽后可以喝吗？

在我们的印象中，已经发芽的东西往往是不能吃的。比如土豆，一旦发芽，就会在肉中产生毒素，吃了之后很容易中毒。但是，椰子不一样。如果发芽的椰子仍然有很大的食用价值，它们会有更多的味道。

如果椰子的表面已经发芽，那么虽然椰子里有一点水分，但大部分椰子分解后变成了乳白色的固体物质，就像凝固的椰子汁一样，所以这就是我们常说的椰子宝。椰子宝其实是一颗简单意义上的椰子种子。椰子宝形成的时候，就是种子在长大，然后发芽。发芽后，种子会膨胀。

我们很少看到有人在市场上卖椰子宝。一般种椰子的人留下的椰子基本都是当种子卖或者自己留着种，但是有些地方的人喜欢吃椰子宝。判断椰子宝是否形成其实很简单，就是看椰子有没有发芽。椰子宝一发芽，就长高了。这时候只需要用刀把椰壳敲碎，就可以直接吃椰子宝了。

椰子宝的颜色是白色的，新发芽的椰子宝像是浸透了水的海绵，口感柔软湿润。椰子宝与普通椰子汁相比，椰子味更浓，细嚼慢咽就能感受到。在我们国家，去海南只能吃椰子宝，其他地方很少见到。如果有一天你去海南旅游，等到椰子发芽的季节，你可能会看到有人在路边卖椰子宝。你一定要记得试一试。味道绝对没问题。

那么什么样的椰子宝适合吃呢？

椰子宝能不能吃，取决于椰子的发芽程度。最适合吃的时候是椰子刚冒出小尖，发芽的时候。这是椰子宝刚刚形成的时候。味道最好最香，水分也比较多。但是如果椰子芽长了，长了几片椰子，芽变绿了，那么这个椰子宝就不适合吃了，基本没有水，真的像嚼海绵一样无味，只能当椰子籽吃。