炸鲫鱼怎样连刺都酥 鲫鱼好吃但刺多怎么办？学会这一招，香酥到连鱼骨都剩不下

鲫鱼是四种常见的淡水鱼之一。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，可用于煮粥、煲汤、烹饪和小吃。它不仅美味可口，而且具有很强的滋补作用，非常适合中老年人和病后体弱者食用，尤其适合产妇食用。好吃的也可以说哪里都好吃，唯一不尽人意的是鲫鱼身上有很多刺和小刺，吃鲫鱼很麻烦，不小心容易卡在喉咙里。

烧鲫鱼的时候可以用一个小方法让鲫鱼的骨头变软变烂，这样吃鲫鱼的时候就不用担心骨头粘在喉咙上，特别适合老人和小孩。

鲫鱼骨酥法:炸鲫鱼酥。煨的时候多放点陈醋。鲫鱼可以炸的更合适。吃的时候可以直接放在砂锅里炖，或者放在盘子里，和汤一起倒，放在锅里蒸。另一种是多放陈醋，可以软化鱼骨。

脆骨鲫鱼

配料:鲫鱼800克、油400克、精盐5克、料酒15克、酱油15克、陈醋50克、白糖10克、生姜、八角2颗、肉桂3小块、香叶、葱。

练习:

1.鲫鱼洗净后，撒少许盐腌制十分钟。

2.将加工好的鲫鱼放入油锅中，用小火煎成金黄色，然后捞出沥油。砂锅底部放葱花，葱花上放炒鲫鱼，再放八角、生姜、肉桂、香叶。

3.老醋、酱油、料酒、精盐、白糖勾兑成汁。

4.将准备好的风味汁倒入砂锅，但鲫鱼还没吃。

5.用大火煮，然后用小火煨大约2.5小时。这样煮出来的鲫鱼骨头酥脆可口，鱼骨变软，可以直接食用。