红烧鱼最正宗的做法 红烧鱼最好吃的做法，教你这样做，鱼肉鲜嫩无腥味，营养又好吃

1.我从市场上买了两条新鲜的鲫鱼，顺便让老板把鱼弄死处理掉。洗完鱼，再处理掉。在鱼的两边切几刀，可以让鱼更容易品尝。

将加工好的鱼放入盆中腌制，在鱼盆中切一些洋葱和姜片，加入一些料酒去除腥味。将葱和姜在鱼上来回搓，将葱和姜放入鱼肚中，可以更好的去除腥味。然后放在一边腌10分钟左右。

2.接下来，准备好必要的材料:将姜末和蒜末切碎备用，然后将葱花切碎备用。

腌鱼后，挑出里面的洋葱和生姜。

将锅加热，倒入油，然后将处理过的鱼放入锅内油炸。就放锅里，不要急着翻鱼，要抖锅。当鱼可以前后晃动时，翻转过来，轻轻煎另一面。

将鱼的两面煎至棕色，然后用控油捞出鱼备用。

3.锅内留少量油，加一勺豆沙炒香；红油炒好后，放入蒜末翻炒，再放入姜末翻炒。

然后加一碗水，加点料酒，加点糖提神。

锅里的汤煮开后，把炸鱼倒进锅里。继续用勺子把汤倒在鱼上。这里的鱼不用翻，免得翻。

然后盖上锅盖，用小火煨大约8分钟。让鱼慢慢吸收锅里的汤，这样鱼就会很新鲜很嫩。最后，把鱼放在盘子里，不要把锅里的汤倒出来。

然后往锅里倒一点陈醋搅拌一下，再加点水淀粉勾芡。把锅里的汤煮到鱼起泡。锅里撒点葱花，拌匀关火。然后直接把汤倒在鱼上。

好了，我们的家常菜红烧鱼准备好了。这样做出来的鱼好吃，嫩，有营养。很简单。喜欢的朋友可以在家试试。