当前位置:首页 > 体育

多吃蔬菜的好处 蔬菜生吃、熟吃好处那么多 怎么吃最营养

大多数中国人习惯加热蔬菜吃,而在西方饮食中,蔬菜大多是生吃的。那么,生的或熟的蔬菜对人体有什么好处呢?

生食的好处

生食最大限度地保留了蔬菜中的维生素和微量元素,蔬菜中的木质素、胡萝卜素和挥发油能刺激抵抗力,提高免疫细胞的吞噬能力。

●生蔬菜可以抗癌

很多蔬菜含有干扰素诱导剂,可以刺激正常人体细胞产生干扰素,进而产生一种抗病毒蛋白,但这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白不仅能抑制癌细胞的生长,还能有效调节机体免疫力,激活巨噬细胞,从而起到预防和抗癌的作用。比如萝卜,含有干扰素诱导剂。具体生食方法是每天吃15克,慢慢咀嚼,一天一次,长期坚持。

●生蔬菜给牙齿咀嚼的好机会

生蔬菜有助于口腔和牙齿的保健,充分咀嚼可以刺激唾液的分泌,帮助食物的消化,同时增加口腔的自洁功能,对老年人的口腔保健非常重要。

●生蔬菜对多种疾病有治疗或辅助治疗作用

大量实践证明,“生食疗法”对失眠、精神萎靡、记忆力减退、高血压、眼底出血都有好处。每天早上吃1-2个新鲜番茄空,有辅助作用。喉咙痛的人可以嚼青橄榄或青萝卜。

此外,胡萝卜素含量低、维生素C含量高的蔬菜,如萝卜、生菜、卷心菜等也可优先选用。生吃怎么吃?专家建议如下:

1.每天坚持喝自制的新鲜蔬菜汁。

2.将新鲜蔬菜与醋混合,适当少放盐。

3.胡萝卜、卷心菜、甜菜、花椰菜等。可以在磨碎和发酵产生活性酶后食用。

熟食有熟食的神奇功效

●煮熟的蔬菜有利于胡萝卜素的吸收

深绿色和黄色蔬菜富含胡萝卜素,熟食较好。对于许多富含胡萝卜素的蔬菜来说,在油中油炸或在肉汤中烹饪会显著提高胡萝卜素的吸收率。

●煮熟的蔬菜味道很好

烹饪可以大大减少蔬菜的体积,让人们一餐可以轻松吃下300克左右的蔬菜。如果生吃,由于蔬菜体积大、味道差,每天的摄入量很难达到标准,从而限制了营养物质的供应。需要注意的是,虽然维生素C在煮熟的蔬菜中很容易被破坏,但是蔬菜还有其他稳定的营养成分和大量的膳食纤维,不会因为受热而流失。一般烹饪中胡萝卜素和维生素B2的损失率也很低。这些重要的营养素在烹饪后仍然对人体健康起作用。

●煮熟的蔬菜避免污染

在种植蔬菜的过程中,由于水、土壤和环境的污染,农药和化肥受到不同程度的破坏,毒素不可避免。但蔬菜加热煮熟后食用,在卫生方面的优势不言而喻,有益健康。

熟食和生食相辅相成

日本营养学家认为,熟食往往会增加消化道和胃肠道的负担,加速衰老过程。生食能充分吸收蔬菜中的营养成分,增强消化系统功能,促进动静脉吻合,改善血液循环,延缓衰老。

长期熟食后,免疫系统的白细胞数量突然增多,处于紧张的备战状态,久而久之会明显降低免疫系统的适应能力。生食,由于蔬菜中生物活性物质含量极低,不仅能使白细胞处于正常状态,还有助于恢复被熟食破坏的免疫系统功能。

蔬菜应该尽快吃

现实生活中,很多人,尤其是老年人,喜欢在农贸市场关门前买很多便宜的蔬菜,在家吃个三五天,让原本新鲜的蔬菜枯萎发黄。众所周知,经常食用这种食物不仅不会从中吸收营养,还会危及健康。这是因为蔬菜中含有一种硝酸盐物质,这种物质无毒,但经过一段时间的储存,硝酸盐很容易还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体内的一些蛋白质物质结合后,容易导致正常人体细胞癌变。

另外,蔬菜洗净切碎后,维生素C的分解速度加快,要掌握生蔬菜的新鲜度,熟食不宜长时间保存。

综上所述,我们认为,注重食品卫生,提倡生熟蔬菜相结合,不绝对依赖熟食,才是吃蔬菜的最佳选择。

1.《多吃蔬菜的好处 蔬菜生吃、熟吃好处那么多 怎么吃最营养》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《多吃蔬菜的好处 蔬菜生吃、熟吃好处那么多 怎么吃最营养》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/tiyu/1503537.html

上一篇

百草枯中毒 内裤被老婆投毒 用百草枯浸润内裤再晒干神不知鬼不觉中毒

下一篇

少年编程 中国学生首次参与全球青少年编程日

洋葱和土豆能一起吃吗 土豆洋葱一起,一样可以做出美味,特别适合不爱吃蔬菜的小朋友

  • 洋葱和土豆能一起吃吗 土豆洋葱一起,一样可以做出美味,特别适合不爱吃蔬菜的小朋友
  • 洋葱和土豆能一起吃吗 土豆洋葱一起,一样可以做出美味,特别适合不爱吃蔬菜的小朋友
  • 洋葱和土豆能一起吃吗 土豆洋葱一起,一样可以做出美味,特别适合不爱吃蔬菜的小朋友

春天可以种什么菜 春天到了,阳台能种哪些盆栽蔬菜呢?

  • 春天可以种什么菜 春天到了,阳台能种哪些盆栽蔬菜呢?
  • 春天可以种什么菜 春天到了,阳台能种哪些盆栽蔬菜呢?
  • 春天可以种什么菜 春天到了,阳台能种哪些盆栽蔬菜呢?

蔬菜疙瘩汤 早餐做上一锅山药蔬菜疙瘩汤,精细搭配,营养足,幸福的味道

  • 蔬菜疙瘩汤 早餐做上一锅山药蔬菜疙瘩汤,精细搭配,营养足,幸福的味道
  • 蔬菜疙瘩汤 早餐做上一锅山药蔬菜疙瘩汤,精细搭配,营养足,幸福的味道
  • 蔬菜疙瘩汤 早餐做上一锅山药蔬菜疙瘩汤,精细搭配,营养足,幸福的味道

一年四季可以种的蔬菜 一年四季都能在家种“水生蔬菜”

阳台水培花园。中国江苏11月26日电-水生花卉很多人都很熟悉,但你知道蔬菜也可以水生吗?在江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所,记者看到了一个只有0.5平方米的“花园”,绿色蔬菜长在“管子”里。"管子里没有土壤,只...

水生蔬菜 一年四季都能在家种“水生蔬菜”

阳台水培花园。中国江苏11月26日电-水生花卉很多人都很熟悉,但你知道蔬菜也可以水生吗?在江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所,记者看到了一个只有0.5平方米的“花园”,绿色蔬菜长在“管子”里。"管子里没有土壤,只...

一年四季都可以种的菜 一年四季都能在家种“水生蔬菜”

阳台水培花园。中国江苏11月26日电-水生花卉很多人都很熟悉,但你知道蔬菜也可以水生吗?在江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所,记者看到了一个只有0.5平方米的“花园”,绿色蔬菜长在“管子”里。"管子里没有土壤,只...

拉肚子可以吃什么菜 腹泻可以吃什么蔬菜

  • 拉肚子可以吃什么菜 腹泻可以吃什么蔬菜
  • 拉肚子可以吃什么菜 腹泻可以吃什么蔬菜
  • 拉肚子可以吃什么菜 腹泻可以吃什么蔬菜
阳台水培蔬菜 新开发多种水培叶菜 阳台就能"种"

阳台水培蔬菜 新开发多种水培叶菜 阳台就能"种"

蔬菜不是种在地里,而是浮在水里。昨天,由江苏省农业科学院副院长刘牵头的“高端叶菜产品产业链技术创新与集成应用”项目在江苏省农业科学院六合基地举行阶段性成果交流。生菜、青菜等10多种水培叶菜大开眼界。由于水土污染和病虫害...