怎样炼猪油才又白又香 又白又香的猪油怎么熬？用水还是用油？教你正确方法，放2年不坏

材料:新鲜的猪板油

辅料:生姜

大葱

洋葱

开始生产:

第一步，将新鲜的猪板油放入清水中数次，洗去血迹，多次清洗。不清洗的话，猪油的颜色就不白不美了。炼猪油的时候一定要用猪油，这样炼出来的猪油才会洁白如雪，美味可口。猪肠油和猪脂肪都可以精制成猪油，但是猪油的质量不如猪板油。

猪板油很缩水。一次可以多买，最好5-10斤。

我们用刀把洗过的猪板油切成大块。

再次切割辅助材料:

帕特·金吉尔，

将葱切成长段

半片洋葱

上述辅料具有去除猪油气味、增强风味的作用。

第二步:将锅洗净，加热，倒入切好的猪板油。关键的一步来了。这时，我们加水？加酒？都是错的。加水熬猪油需要油蒸发，费时，容易粘锅；加酒显然更糟，猪肉板油会粘锅。

正确的做法是沿着锅的侧面倒一点色拉油，用大火煮开。

食用油后，放入姜、大葱和洋葱

这时候要转小火，用小火慢慢煮，煮出来的油才会清亮洁白。当煮熟的猪油渣开始变黄时，我们就可以开始排油了

排油也是一项技术活动。很多人不知道怎么引流。有两种方法:

第一种方法使用漏勺，我们用勺子从漏勺中舀猪油

第二种方法是我们把漏勺放在盛油的容器上，直接把油和猪油渣舀进漏勺里过滤掉油

如果不喜欢油渣，可以炒干。如果你喜欢油渣，不要把油提炼得太干。油渣太干，会烧掉，吃不下。