宠儿自制 自制网红甜点岩烧芋泥卷，做法简单又好吃，味道不输蛋糕店

岩烤系列一直是烘焙界的宠儿，从岩烤土司片、岩烤肉松饼，到岩烤芋泥卷，几乎每一款都能成为畅销品。干酪岩燃烧呈金黄色，有小的焦斑。它的味道不仅富含牛奶，而且略带咸味，甜而不腻，所以很讨喜，很受欢迎。今天就跟大家分享一下最近在岩石里烧芋泥卷的详细做法。不用出门就可以在家做网络名人甜点。为什么不可以？

这个摇滚芋头卷其实是由三部分组成的。表面覆盖着一层经典的芝士燃岩层，甜而不腻，充满奶味；主体是原来的奇峰饼片，细腻、滋润、柔软、轻盈；馅料是秘制的芋头酱，味道醇厚，真实。细细品尝，口感清爽，层次丰富，非常美味。我们来看看具体的制作方法。

饼胚:4个鸡蛋、50克牛奶、35克玉米油、40克白糖和50克低筋面粉

馅料:芋头250克，紫薯50克，牛奶120克，淡奶油20克，炼乳20克

燃石层:奶酪4块，牛奶30克，淡奶油30克，黄油15克，细糖20克

1.在蛋黄盆中加入牛奶、玉米油、白砂糖，与鸡蛋搅拌均匀。筛入低筋面粉，用鸡蛋画出“Z”形，拌成细匀无颗粒的面糊。

3.将细砂糖一次性加入蛋白碗中，用电动打蛋器中速驱动，沿着碗的壁圈铺开，直至蛋白霜蓬松细腻。轻轻抬起打蛋头，拉出弯钩。