方便面不好消化吗 方便面是不是垃圾食品？告诉你6个关于泡面的真相

首先调查:

最近我一个朋友经常很伤心，心不在焉。

原因如下:

最近得了懒癌，下班回家不想做饭。于是我想到了一个方便又浓郁的方式——吃方便面！

连续两晚吃泡面，室友告诉她:

吃泡面会致癌，新闻为证！

室友的话把她吓坏了，以为她之前吃过一些方便面，现在又担心自己以后会得癌症。

胃癌真的是方便面引起的吗？

胃癌的发生是一个受多种因素影响的多阶段复杂过程，不是一次性事件。

光是吃几个月的方便面还不足以支付胃癌的费用。

与其说方便面是胃癌的罪魁祸首，不如说这种长期生活在压力下，吃方便面和不规律的不良习惯影响胃肠功能，导致胃炎、胃溃疡等胃病和免疫力下降，从而间接促成胃癌的发生和发展。

换句话说，胃癌的主要病因是:熬夜+压力+饮食不规律，吃几碗方便面吃不完。

除了方便面的黑锅致癌，这几年方便面扛过的黑锅可以说是数不胜数~

黑锅一:方便面是“千卷油”炒的

真相:旧油很快就会被稀释消耗掉

方便面大多是炒面，所以很多人怀疑企业会用“千卷油”炒面。

油多次煮沸会产生大量反式脂肪酸，对人体健康有害。

然而事实并非如此。

大型企业在流水线上炒面。中间是一个油池，每分钟使用16%~18%的油。加入新油后，旧油被快速稀释和消耗。

所以方便面不用担心用“千卷油”。

黑锅2:方便面含有棕榈油，是“坏油”

真相:纯棕榈油可以调节血脂

用棕榈油炒方便面是全球通用的规则。

棕榈油中饱和脂肪酸的含量高达50%。长期以来，人们认为饱和脂肪酸摄入过多是胆固醇升高的主要原因。

但事实上，最近的研究已经证实，纯棕榈油有利于调节血脂。

其他研究表明，饱和脂肪酸与心血管疾病没有相关性。

黑锅3:添加防腐剂对人体危害很大

真相:方便面根本不需要防腐剂

很多人认为方便面保质期长一定是因为添加了很多防腐剂。

但是方便面不需要添加防腐剂。

食物中添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌和其他微生物的生长。

然而，大部分微生物已经被杀死，方便面的含水量很低，不能满足霉菌生长的条件。

黑锅4:方便面有毒，多吃会致癌

真相:所谓致癌物含量很低

人们所说的毒药是指“丙烯酰胺”。

淀粉在120℃以上的高温下容易形成丙烯酰胺。有数据表明，丙烯酰胺在人体代谢中会产生致癌因子。

但是，如果这种物质对人体有害，就必须达到一定的量。

中国农业大学的研究发现，方便面中丙烯酰胺的平均含量为15~80 μ g/kg，不存在致癌风险。

目前没有足够的证据表明通过食物摄入丙烯酰胺与人体某些肿瘤的发生明显相关。

黑锅5:方便面碗涂上石蜡，会溶解在沸水中

真相:它没有涂上石蜡，也不能用开水溶解

有人认为方便面纸碗内层涂有石蜡，开水浸泡后会溶解到食物中。

其实方便面纸碗内壁的防水层不是传说中的蜡，而是聚乙烯涂层。

聚乙烯涂层熔点高达110摄氏度，而刚烧开的水最高温度只有100度，不可能溶解。

黑锅6:吃一碗方便面32小时不消化

真相:最多2小时消化

细看原料，方便面的饼主要由小米粉和小麦粉组成。

其中，既有快消化淀粉，也有慢消化淀粉。

前者在人体内只需20分钟即可消化，后者只需2小时即可消化。而且加热后的小米粉和小麦粉的消化速度会加快。

可见方便面不是难消化的食物。

吃过方便面的人大概都有这样的感受:吃了一碗之后，马上就觉得饱了，但是没过多久，又饿了。

其实方便面最大的问题是脂肪太多，蛋白质等营养成分太少。

经常用方便面当正餐，容易发胖，营养不良。

不过，换个吃法可以解决这个问题~

让方便面更有营养的四个秘诀

1.选择非油炸方便面

炒面脂肪含量高，维生素含量低，容易变质。非炒面相对安全。

2.合理搭配方便面

同时可以添加一些副食，比如红烧肉、卤蛋、肉干等，补充足够的新鲜蔬菜，比如黄瓜、西红柿等。

此外，牛奶、酸奶或奶酪也是蛋白质、维生素和矿物质的良好来源。

3.多吃水果

水果含有大量的膳食纤维和维生素C，可以补充方便面所缺乏的营养。

4.少用调料包

最好不要用含油太多的油酱包，也可以少用含盐、味精或食用添加剂太多的调料包，用自己的调料代替，使味道清淡适宜。

总而言之，方便面不是洪水猛兽。只要搭配得当，安排好每日膳食，保证营养充足，偶尔也可以作为忙碌生活中的不错选择~

每天一个鸡蛋，从头到脚！但是千万不要这样...

鸡蛋的小身体含有巨大的能量，被称为“理想的营养库”。国内外营养学家和医学科学家的研究发现，每天吃一个鸡蛋可以给你带来“从头到脚”的健康。1补充营养在营养领域，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋的蛋白质组成最接近人体，吸收率优于牛奶、肉类或大豆。鸡蛋富含脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等。，这对人体健康非常重要。它是质量最好、最天然的滋补品，价格低廉，蛋白质含量高，是海参的两倍。降血脂鸡蛋含有珍贵的卵磷脂，有助于脂质代谢，有助于降血脂。3预防心脏病蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，其中一大半是橄榄油的主要成分油酸，有利于预防心脏病。4保护视力蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄质，可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它们也有助于降低白内障的风险。早上吃一个鸡蛋，对用眼过度的电脑家庭也有好处。5保护肝脏鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织的损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增强机体的代谢和免疫功能。预防动脉粥样硬化美国营养学家和医务工作者用鸡蛋来预防和治疗动脉粥样硬化。他们从鸡蛋和核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人4-6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降。预防癌症鸡蛋含有更多的维生素B2、硒、锌和其他矿物质，所有这些都具有抗癌作用。8抗衰老鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养。很多老人长寿的经验之一就是每天吃一个鸡蛋。中国民间很多养生药膳也离不开鸡蛋，比如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋。9.预防阿尔茨海默病蛋黄中的卵磷脂和卵黄蛋白原对神经系统和身体的发育有很大作用。卵磷脂经人体消化后能释放胆碱，促进大脑发育，改善记忆，预防老年痴呆症。不吃鸡蛋。但是这个小鸡蛋，大家真的会吃吗？1不要丢弃蛋黄。蛋黄的整体营养价值远远超过蛋清，蛋清是鸡蛋营养的精华。鸡蛋确实含有较多的胆固醇，但最新版《中国居民膳食指南2016》取消了之前的膳食胆固醇限量，认为没有证据表明膳食胆固醇过高会导致高血脂或心脏病。不要吃太多鸡蛋。虽然一天吃一个或多个鸡蛋不会增加患心血管疾病或糖尿病的风险，但也不要吃得太多。如果奶、肉、鱼、虾不够，可以多吃鸡蛋，不要吃一些。3不要吃生鸡蛋。生鸡蛋不易消化，含有不利于蛋白质和生物素消化吸收的物质。它们也不卫生，容易被细菌污染。不要煮过头或油炸。这是最常见的煮蛋方式。记住不要煮过头。煎煮时间过长，蛋白质会过度凝固，鸡蛋会变得坚硬坚韧，影响口感和消化吸收。5不要在室温下储存鸡蛋。鸡蛋在室温下储存一天相当于在冰箱里储存一周，所以鸡蛋应该冷藏。买鸡蛋看标签，一周质量最好。6不要用鸡蛋补铁。是“补铁神器”，特别适合婴幼儿。蛋黄富含铁，但吸收率只有3%。蛋黄不是婴儿添加辅食的首选。不要管鸡蛋是红的还是白的。鸡皮的颜色与鸡的品种有关，但与营养价值无关。根据检测数据，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分上各有优势和差异。不要迷信“土鸡蛋”。土鸡是指散养的，没有特殊饲料，主要以昆虫、蔬菜和杂草为食的鸡。试验数据表明，天然鸡蛋中蛋白质、钙、锌、铜和锰的含量略高，脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸和硒的含量略低，其他营养成分差异不大。9不要相信鸡蛋和豆浆中确实含有不利于蛋白质消化吸收的物质，但豆浆完全煮沸后，这种物质会被破坏，不再抑制蛋白质消化吸收。如果这种物质不被破坏，就不会专门针对鸡蛋，而是会影响所有的食物蛋白质，包括豆浆本身所含的蛋白质。10不要忽视鸡蛋过敏一项对中国3-12岁儿童食物的研究表明，8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人数的一半以上。对鸡蛋过敏的人应该注意食品标签，标签有时会提醒他们含有鸡蛋或其他过敏食物。鸡蛋冷水煮，冷水煮，小火煮3分钟，停火后浸泡5分钟。当然，煮鸡蛋根据时间的长短而不同。提醒:鸡蛋在烹饪前必须清洗，但清洗过的鸡蛋不能储存。尽快吃，不然会变质。如果你想煮一个鸡蛋而不打碎它，你只能在鸡蛋上用水。太多的水会使鸡蛋滚动时撞到锅底。注意用冷水煮，让鸡蛋和水一起加热。隔夜全熟鸡蛋，只要及时冷藏3 ~ 4天就可以吃，但不熟的话，不宜隔夜食用。蒸鸡蛋羹加一些牛奶蒸鸡蛋羹比鸡蛋汤的可溶性营养成分损失少。蒸的时候最好用中火或慢火，一般煮8分钟左右为宜。酱料、盐、葱花等调料要蒸后放。蒸鸡蛋羹的时候加一点牛奶，可以让味道更顺滑，更有营养。蛋羹加一些食材蛋羹和煮鸡蛋营养差别不大，容易消化，特别适合儿童和老人。略有不同的是，因为鸡蛋是分散的，所以水溶性的维生素和矿物质会流失，融化到鸡蛋汤里。做鸡蛋汤的时候可以加入一些其他的食材一起煮，比如菠菜，西红柿，丝瓜，营养更全面。荷包蛋加点醋。清水里加一点醋。水开时，保持开水微开，不要翻滚。鸡蛋打匀，煮3~4分钟，然后捞出。水煮荷包蛋吃起来更嫩。