鹅肝做法 鹅肝怎么做才好吃？收下4种鹅肝做法，家里做出高级法餐厅的味道

煎鹅肝

材料

喜马拉雅粉盐一点；鹅肝1片

工作方法

鹅肝，我的大概1.5 cm厚，不用解冻。同时，请将烤箱预热到100度。

撒粉盐还是海盐，我只撒了一面

锅是热的。天气很热。不要在里面放油！直接放下冷冻鹅肝。可能有烟。没关系。两边各一分钟，颜色要有点金黄色。这一点对于把鹅肝里的油封起来，成型是非常重要的。对面煎的时候可以在另一面加点盐。

然后放在锡纸上，放入预热好的烤箱7分钟。鹅肝大的话可以加点时间。

烘烤的时候还会出油。

如果只吃鹅肝，捏出来之后可以加意大利醋。

油炸法国鹅肝

材料

法国鹅肝；一小块面包；香梨片

工作方法

在鹅肝正反面撒一点盐，稍等片刻。烤箱预热到200度，烤面包。

将鹅肝放入无油锅中加热，用小火慢慢油炸。同时将香梨炒至微焦。

面包上叠梨，梨上叠鹅肝。可以加蓝莓酱作为周边装饰，搭配食物~

家里炒鹅肝

材料

鹅肝1份；蓝莓酱适量；两片面包

工作方法

我买了这种冷冻鹅肝，已经切好了，放入水中解冻。

如图所示，将每片面包切成4小块。

把冻好的鹅肝拿出来放在厨房的纸上吸血。注意，如果没有厨房用纸，可以画纸，但这里突出！！一定要用那种不会被水打烂的纸。。不然鹅肝会被碎纸片覆盖，特别软之后就特别难处理。。记住，记住。。。

把锅加热，转小火，不要加油，把面包片放进锅里用火烤，千万不要烧，马上翻过来就可以了。两面上色，取出放入盘中。

也不要排油，因为鹅肝油真的超级厉害。直接开火放鹅肝，小火煎，翻面煎至两面相同，如。取出碎片，放在烤好的面包片上。然后用勺子挖一些蓝莓酱放在鹅肝上。

红烧鹅肝

材料

鹅肝500克；姜片25g洋葱25克；1茶匙胡椒；1汤匙料酒；1茶匙盐；2茶匙六月新鲜有机酱油

工作方法

鹅肝提前用适量水浸泡一夜，去除鸭肝中的血腥味和腥味；

取出鹅肝，沥干水分，去除鹅肝上的筋膜

锅里放入适量的水，然后加入鹅肝一起煮。水温升高后，清除水面的血迹；

撇去浮沫后，加入胡椒粉、姜、葱、料酒、盐、酱油一起煮。关火，盖上水

鹅肝用水浸泡至自然冷却，浸泡4-5小时，取出沥干水分切片。