爱玉子 自制美食 爱玉子洗法及做法 想喝冷饮又怕胖者必学

炎炎夏日来一碗清凉滑滑的果冻，热量低，饱腹感强，是想喝冷饮但又怕发胖的人的最佳选择。市面上90%的假爱玉都是水和果冻粉做的，市面上卖的爱玉粉几乎都是掺粉。大部分都是80%-90%的果冻粉加上极少数真正的纯爱玉。想吃真爱玉果冻，还是手洗最放心。

爱玉子别名:艾雨、曹基仔、凤布东、知仔、曹师子

爱玉子的功效和作用:能解热、止津、止咳、消炎、活血、利尿、补肾、祛风除湿、强筋骨、祛风除湿；可用于风湿、糖尿病、关节痛、血尿、便血、尿浊、慢性痢疾、闭经、乳衰、肾虚等。

爱玉子禁忌:肝肾热盛者勿用根。胃寒的人少吃爱玉，冷冻。

如何选择爱玉子:购买爱玉子要注意成熟度。不要买未熟的水果，也不要买过熟的裂果，最好是带皮的，皮薄的，颗粒密度高的，金黄色的爱玉子，浓缩的爱玉子。要晶莹剔透，上品；

下面介绍用手洗艾雨的方法，包括洗艾雨的诀窍和比例。成功率很高。只要按照这个方法洗，就能成功洗出柔软的q爱玉果冻，永不失败。

洗手艾雨有三个关键点:

1.不用油清洗艾雨，否则它会失败。清洗艾雨时，清洁所有器具，包括锅、纱布袋和手。

2.洗艾雨的水需要含有钙离子才能凝结，所以最好用煮沸的自来水或矿泉水。请勿使用纯净水、蒸馏水或反渗透水等软水

3.用冷开水代替热水洗艾雨。

[爱玉推荐洗涤比例]爱玉:水= 1: 50

洗爱玉的比例约为1: 50，20克爱玉用1000克水。如果你想吃得更软或更硬，你可以自己增加或减少水分

真爱如玉易化为水。当你想吃的时候，再挖一块，切碎

洗好的果冻一旦切开，很容易变成水。越碎越快变成水。最好吃的时候，挖出一大块切碎。千万不要提前切好放在那里，第二天就出来了。这也可以作为判断爱玉真假的一种方式。你去路边摊看人家卖爱玉果冻，切个锅等在那里，一般都是假的爱玉；一整块都是完整的，买的时候会剪。爱玉几率大。

洗手爱玉

1、准备好爱玉、纱布、锅。纱布和锅必须清洁无油，双手要清洁。

2.艾雨和水的最佳比例是1: 50。因为有25杯水，这里用的是0.5 ~ 0.6杯爱玉子

3.把艾雨放进一个薄纱袋里，扎紧。首先浸泡艾雨3 ~ 5分钟，让艾雨吸收水分

4.将爱玉子在水中揉搓10 ~ 15分钟左右，洗掉爱玉子的果胶。当水变黄，水质变稠时，几乎就要被冲走了。将洗好的爱玉静置或放入冰箱中20~30分钟左右。等它凝固了，爱玉果冻就完了！

搓的时候有一些小技巧；

(1)洗的时候，爱玉子和手的整包都泡在水下洗，尽量不要超过水面，这样可以减少气泡的产生，当时洗出来的爱玉冬也比较光滑

(2)最好用手掌洗

(3)洗艾雨时，边揉边挤，让果胶尽可能地挤出来，洗涤速度更快

5.洗完果冻，加入糖水、柠檬水等。，而且味道还不错。退火绿豆和艾雨软Q的味道，是最适合夏季退火的保健饮料