每次出去逛街，碰到卖豆花的小店，总要进去点一个。治疗肠胃是开始购物的第一步。但在川渝，豆花不是小吃，而是主食。
在这家店，你可以吃到正宗的豆花。商店虽小，但干净整洁。商店里的叔叔阿姨们擅长为顾客准备食物。可以看出这家店开了很多年了。
抚顺标配三种基本套餐:豆花、蘸水和米饭。而且老板送了一碗超级亲昵的豆花汤，应该是华丽的卤水。爸爸一贯的语气是:“原汤就是原粮，免得吃多了消化不良。”
可见这碗豆花是店主自己做的。自贡富顺县是著名的“豆花之乡”。白、嫩、滚、软是富顺豆花特有的四大特点，老板做的碗完全符合传统豆花的要求。豆花洁白如雪，没有我们平日吃的豆腐光滑，只是可见的孔洞多，形状不规则。水嫩的豆花怕被筷子掰断，入口的热乎乎的感觉在舌尖不停地翻动，嫩而不老。
据老板自己说，在他们家蘸水是这碗豆花里最重要的东西。它是由七星椒、鱼香叶、特制酱油、菜籽油、芝麻、洋葱制成。不烫，香气扑鼻。
拿起一块豆腐，蘸着水，放在米饭上，立刻得到一圈红油。豆花吃完后，豆嫩清亮，稍加辛辣刺激，味蕾立即打开。
作为抚顺的名片，豆花真的是一种美食。入口细腻绵长，豆香味浓郁。相信吃过的食客一定会赞不绝口。
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