番茄酱是增色、保鲜、配色的好产品，也是很多菜系必不可少的酱料。所以除了去超市买成品番茄酱，在家能做出好吃的番茄酱吗？我们来看看下面的食谱。
材料
10公斤成熟番茄，半杯柠檬汁或红酒醋，2茶匙盐(可选)
切掉番茄底部的蒂。
在每个番茄的顶部切一个“X”。
将西红柿分批加水煮沸，达到松皮的效果。
煮45-60秒后，番茄的皮开始起皱开裂，然后用勺子将番茄舀起来，放入冰水中冷却。你可以用手指或面包刀轻松剥下西红柿。
将去皮的西红柿放入搅拌机中。
将西红柿搅拌几次，制成光滑的调味汁。
将调味汁倒入汤锅，用中火煨。煨一个小时左右，不时搅拌，直到酱汁达到你喜欢的味道。
熬汤后，倒入柠檬汁(或红酒醋)和盐，再次搅拌。
将准备好的番茄酱转移到一个真正的空袋子或密封的罐子中，可以冷藏和储存至少三个月。
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