怎样做凉拌腐竹好吃 冬天怎么泡腐竹？这样泡做出来的凉拌腐竹不夹生，特别好吃！

冬天怎么泡腐竹？用这种方法做的豆腐干非常好吃。

豆腐、豆皮、腐竹等是我们餐桌上经常出现的三种豆制品。豆制品虽然是加工食品，但也很值钱。它富含钙，能很好地补充人体所需的营养。所以也可以多吃豆制品。我更喜欢豆制品里的腐竹。软而柔韧的腐竹可以经受各种烹饪，如油炸、蒸、煮等。我们都知道腐竹是干货。所以烹饪前提前泡好，泡腐竹会有问题。大家要注意不要把干腐竹直接浸入水中。知道餐馆泡腐竹的技术很短，腐竹还是新鲜的。这种方法非常适合寒冷的天气。下面我就分享一下详细的方法。

配料:8腐竹、8小米辣、3小葱、2欧芹、3瓣大蒜、少许芝麻、酱油、适量红椒油、少许芝麻油、适量醋、少许蚝油。

制造方法:

1.准备一个容器，将干腐竹切成可以完全放入容器的小块，然后加入40℃的温水，同时在里面撒一些盐，然后用盘子扣住，浸泡20分钟。

2.时间到了，把腐竹从水里拿出来。这时的腐竹很软但不腐。为了更卫生，把泡好的腐竹焯水，然后在锅里加水。水煮沸后，加入浸泡过的腐竹，切成段，煮1分钟，然后取出。

3.将水擦干，放入盆中备用。3葱，去掉不可食用的部分，然后清洗干净，切成葱花，大蒜去皮，切成细粉，一点辣小米，去掉蒂，切成圆形。

4.芫荽洗净，切成段。将洋葱、大蒜、小米和半个欧芹放入小碗中，放入热食用油，搅拌均匀，倒入带腐竹的调料中。然后加入酱油、红椒油、香油、醋、蚝油。

5.用筷子搅拌均匀，然后冷藏一段时间。拿出来，放在盘子里，撒上白芝麻和香菜，就可以享用了。

烹饪技巧:

1.把腐竹直接放入水中是不对的。知道餐厅的做法，把它放在容器里，先加温水，再撒点盐，然后把盘子扣紧，这样就能让腐竹泡的完全，特别好吃。

2、腐竹是预处理过的，跑完就可以直接吃了。不过为了更干净卫生，我选择了焯水，但是焯水时间不能太长，不能超过一分钟。

3.沙拉最重要的是准备果汁。可以根据菜谱里的方法或者个人喜好进行调整。搅拌后，最好放入冰箱冷藏一段时间。

豆腐味腐竹很受大众欢迎。它含有多种营养成分。不管是炒的还是凉的，都能让人充分吸收其价值。味道鲜美，价值很高。可以说是比较高端的豆制品了，尤其是凉拌豆腐脑，非常清爽可口。我学会了冷拌腐竹的方法，在春宴上很爱面子。不管是用秘法制作的，都要泡在水里。用泡发的方法，腐竹不会软烂。所以强烈建议大家在食谱中学习这个方法，很实用。