野外就餐 外出就餐的注意事项

外出就餐虽然很方便，但也存在一定的健康风险，食品安全问题日益显现。那么，在外面吃饭要注意什么呢？

好看的菜可能会有色素

不知道大家有没有注意到，在家里炒肉，不管你做的多好，炒出来的牛肉都是褐色的，里脊是灰色的。这是因为加热后，肉中的血红素被氧化，会变成褐色或浅灰褐色。然而，在餐馆里，荤菜的颜色非常鲜艳。这是因为，有些餐厅在炒荤菜之前，会把肉制品“补上”，用亚硝酸盐作为着色剂，这样炒出来的肉鲜嫩，颜色也很美。有的餐厅做“三黄鸡”，加色素让肉看起来更亮更黄。还有一些凉菜，比如海带、海白菜、贡菜等。，其中还添加了相应的合成色素，看起来更清新、更漂亮。

厨师做的菜可能比家常菜好吃，但是菜的颜色不能变。现在很多餐厅菜谱都附有图片。看起来太亮的菜还是少点好。

新鲜果汁不划算

很多人认为，一杯五六块钱的饮料，一般进入餐厅，最起码要花十块钱，不足以指出。事实上，可乐、橙汁和其他饮料实际上是最具成本效益的，尽管它们的价格在餐馆里有所上涨。餐厅真正的利润来自鲜榨果汁，少数无良商家甚至还掺杂了风味。一两个水果，加入增稠剂和果味香精，然后倒入纯净水，放入榨汁机搅拌均匀，成为一杯鲜榨果汁。以含水量最高的水果西瓜为例。一整个西瓜可能挤不出一串果汁，其他水果就更不用说了。

点瓶装饮料最划算。出于健康原因，零热量茶也是不错的选择。

出去吃饭不要吃三个素菜

1.三种新鲜草药

三山鲜的主要成分是土豆、茄子和青椒。土豆高温油炸后，会产生丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角蛋白，经常食用可降低血脂，但吸油能力超强。

2.油茄子

油茄子简直成了小油包；青椒在油锅里受洗，维生素C几乎耗尽。

3.干豆

爆豆听起来跟油没关系，但大多是油炸的。油豆干炒菜不仅热量过大，还存在安全隐患。如果豆子没有煮熟，可能会引起食物中毒。油炸时，豆子可能会长在外面。

营养学家说，点素菜要遵循“少两个，多两个”的原则。"少放油，少加盐. "“两个以上”就是选择更多的当季菜、沙拉菜、蒸炖菜。