猪血丸子 说说猪血丸子

吕高安

黑黑的，硬硬的，没有爱，但是，你煮了，一刀下去，香气浓郁的钻上来，放到嘴里，又辣又脆。这是邵阳猪血丸子。

好吃的东西是怎么做出来的？

猪血丸子主要是豆腐和猪肉做的。豆腐要用湘西南产的黄豆、山塘水、石膏研磨，不要太嫩，也不要太稠。肉最好是刚杀过的猪的五花肉。猪血渲染整体，注重新鲜度和一致性。然后选择宝卿热，干，透明和粉碎。从阴历11月中下旬开始，农妇将豆腐碾碎，碾碎越多越好，将猪肉与猪血混合，与辣椒粉混合，加入茶油、精盐、生姜、大蒜、陈皮和五香香料，搅拌成直径15-20厘米的椭圆形。放入草席筛笼中，然后挂在灶炕上，用木柴或茶籽壳、茶花渣、锯末

可以蒸、煮、炸、焖，最好在腊月初一吃。这个时候，无论你走到哪里，都有猪血丸子在迎接你。或者吃凉了，单独炒，或者和腊肉炒豆腐一起炒。喝着米酒，聊着家常，吹着牛皮，划着醉拳，嘴里打着猪血球，那是舒服。

关于猪血丸子的来历，据说陈是在地区隆回县和香桥附近建村时发展起来的；据说杨排风去给杨六郎送监狱的饭菜来欺骗狱卒；据说康熙年间，男人从远处挑盐条当搬运工，女人为了省钱，就分小组做。

最靠谱的是南宋邵阳有孤儿寡母。为了避免被欺负，她去了舞钢的云山寺练武，母亲很疼，想给她补充营养。但是，如果佛国土地是干净的，怎么能看到鱼腥味呢？妈妈想了想，才做猪血球送过去。住持问是什么。妈妈回答:豆腐是熏干的。然后通过。当你吃它的时候，你的能量大大增加，你的技能也大大提高。

如今邵阳九县三区猪血丸子并不丰富。就像邵阳的界牌，最多绵延几里，就算附近有。红山女人在猪血丸子里放麻辣咸油的时候，也是在里面放营养和食欲。湘西南人经常携带猪血球作为礼物，来来去去交流经验，增进感情。在学校，学生捡起来的时候，感受到了母亲的善意和期待。出去工作，男人吃，仿佛摸着贤妻的味道。游子收到的时候，也收到了过千山的念头，闻到了红色丘陵的清香。这时，舌尖上的味蕾突然爆了出来，胃底的口水肿了起来，毫不犹豫地吃了起来。一瞬间，猪血球变成了金银豪宅和漂亮的汽车。

不，是好吃不美，有营养不炫耀，重而不亮，堪比山珍海味，便宜。它从不为美而战。古籍中很少记载。满汉全席上没有，文人眼中也没有。与火腿肠等相比。，猪血球太真实了。

包谷老像个猪血球。为什么邵阳人能创造出各种奇迹，却如此震惊，不露声色；为什么邵阳一直人才济济，高官显贵却不太多？通过猪血球，我们可以了解一点。女人做猪血球的时候，把男人的死板和血性放进去，就把自己的魅力放进去了。结果邵阳男生都在找对象。同等条件下，会说邵阳话，会做猪血丸子的优先。

说来也怪，豆腐、猪血、猪肉、辣椒、生姜、大蒜都很好吃。但是如果一起煮的话，会更美味，而且可以随意服用，更容易保存，味道也更持久。辣而不腻，油而不腻，肥肉夹在猪血丸子里，能让很多怕胖的人乐在其中。

这就是“和”的哲学。豆制品、猪产品、辛辣产品...谁拥有谁依附，谁先来，互不竞争，不排挤，有规则，有箍劲，你贴我，我抱你，你有我，我迁就你，渗透凝聚，相辅相成。

随着交通和公路的快速发展，猪血球已经被拉到全国各地，成为邵阳的名片。它告诉世人，在和包谷老打交道的时候，没有花腔，只有务实和坦诚，努力和坦诚。

物理性质是合理的，性质是合理的，人际关系都是一样的，猪血球也是一样。