秋梅 潘秋梅：让中国分享 “秋梅倒笃菜”美食

吴黎明博士中国优秀企业系列报告五十八篇

编者按:习近平总书记说，没有全民健康，就没有全面小康社会，人民健康应该放在发展的战略地位。因此，食品安全事关国计民生、人心稳定、民族前途，一直是党和国家高度重视的问题。在“十三五”规划中，“食品安全”被提升为国家战略。

那么，人怎么吃才有自信呢？经过18年的奋斗，浙江秋梅食品有限公司核心品牌荣获“浙江名牌”、“中国驰名商标”称号，在中国农产品品牌博览会和浙江农博会上获得15枚金牌，“建德状元饼”荣获“2017浙江十大小吃”，“秋梅家禽制作技艺”同时入选“浙江省”， 该企业获得了“全国妇女现代农业科技示范基地”和“全国农产品加工示范基地”的荣誉，让这些荣誉记录了一位企业家为“秋梅”而努力奋斗的创业故事。 她把自己的梦想融入到“实施食品安全战略，推进健康中国建设”的伟大事业中。她就是“秋梅倒菜”品牌创始人、浙江秋梅食品有限公司董事长潘秋梅

习近平在担任浙江省委书记时，曾对潘秋梅说过“一个小盘可以做成一个大市场”。为此，潘秋梅牢记使命，以此为终身奋斗目标，荣获“全国三八红旗旗手”、“全国十大农民女状元”、“全国十大城乡妇女模范”、“全国建立和践行社会主义核心价值体系先进分子”等荣誉称号。

希望全国各地的企业家，尤其是食品行业的企业家，能从这篇文章中思考和得到启发。

当习近平总书记担任浙江省委书记时，他对潘秋梅说，“一个小盘可以做成一个大市场”。因此，潘秋梅牢记他的使命，并把它作为他一生的目标。照片中的吴黎明翻拍

中国企业家网杭州6月10日电6月中旬，记者驱车前往浙江省建德市，采访“秋梅倒菜”品牌创始人、浙江秋梅食品有限公司董事长潘秋梅，该公司位于500平方米的“秋梅倒菜”文化体验厅前。气势恢宏，别具特色，大楼顶楼竖立着“秋梅泼菜”的大型广告，这些人物不仅表现了潘秋梅对目标的追求，也蕴含着她对“秋梅泼笃菜”的深厚情意。

潘秋梅向中国企业家网总裁、中国企业家联盟网总裁、中国出版传媒网总裁、复旦大学新闻学院研究员、中国科学技术大学上海研究所兼职教授、《人民日报》报社执行主编吴黎明博士、安徽省安庆市盈江区人民政府副区长蒋锋介绍了“秋梅导读”的形成过程。吴捷摄影

潘秋梅说:“如今，倒笃在当地形成了一条大产业链，解决了数万人的就业，帮助数千人成功创业，促进了农业一、二、三产业的稳定发展，有效地推动了中国农业产业化进程”。

习近平在担任浙江省委书记时，曾对潘秋梅说过“一个小盘可以做成一个大市场”。为此，潘秋梅牢记使命，以此为终身奋斗目标，先后被授予“全国三八红旗手”、“全国十大农民女状元”、“全国十大城乡妇女工作先进典型”、“全国民主进步党建立和实践社会主义核心价值体系先进分子”等荣誉称号。

说起来，“秋梅倒笃食”是传统食品。如何让人吃的安全放心？潘秋梅打造了倒笃产业链，让千家万户记住了“秋美倒笃”这个名字。

这是一个怎样的创业故事？

从“小菜”中发现大道理

潘秋梅，1960年7月出生于浙江省建德市。2001年8月8日，在建德创办“浙江秋梅食品有限公司”，并担任董事长。当年通过“浙江省质量信得过单位”；现为高级经济师、民进党党员、浙江省政协委员、浙江省首批百大农产品经纪人、浙江省代表性非物质文化遗产项目传承人。

随着时间的推移，在农村长大的潘秋梅把自己的梦想融入到“实施食品安全战略，推进健康中国建设”的伟大事业中。

潘秋梅说:“从2001年开始，我就一直从事倒笃菜的生产经营，逐渐形成了‘秋李倒笃菜’的产业链。销售网点从建德的一家店发展到江浙沪长三角的几十个城市。

潘秋梅认为，习近平总书记的指示精神“没有全民健康，就没有全面小康，把人民健康放在优先发展的战略地位”，从战略优势出发，深刻阐述了食品安全关系民生利益、人心稳定和国家未来的重大意义。“我做的菜虽然少，但都是人民的菜，这一直是党和国家高度重视的问题。在国家“十三五”规划中，“食品安全”被提升为国家战略。所以我的食物也是国家食品安全的重要组成部分。

民以食为天，食品安全比山更重要。潘秋梅非常清楚食物对全民健康的重要性。她认真研究了《健康中国2030纲要》中关于健康中国的具体规划，从规划中找出了实施食品安全战略、保障人民健康饮食的细则，从“浇小菜”中找到了大道理。

那么，人怎么才能安全、放心地吃饭呢？

经过18年的酝酿，它终于变成了一只蝴蝶

请吴黎明博士、江峰副台长品尝叶拍摄的《秋梅菜》

潘秋梅说，习近平认为“小菜一碟可以做大市场”是她一生的梦想，她为此奋斗了一生。

她坚持“公司+品牌+合作+互联网”的发展模式，对基地所有产品实行标准化管理和保护价收购。积极推进基地农民免费培训，提高农民使用先进生产技术的能力。在她的领导下，企业还对传统农业生产技术进行了深入探索，将传统技术与现代加工技术完美结合，生产出安全可靠的农产品。

这是一系列真实的数据，记录了浙江秋梅食品有限公司的发展历程:

2006年9月，秋梅牌倒挂蔬菜通过浙江名牌产品；

2008年7月，公司荣获浙江省农业龙头企业；

2010年10月，秋梅商标被认定为“中国驰名商标”；

2010年11月，秋梅倒置式蔬菜荣获“浙江省农业博览会优质农产品金奖”；

2010年12月，公司被评为“全国农产品加工示范基地”；

2011年3月，公司荣获“浙江省第八届消费者信得过单位”；

2011年11月，秋梅六味倒置料理荣获“浙江省农业博览会优质农产品新产品金奖”；

2012年1月，秋美六味荣获“中国农产品品牌博览会优质农产品金奖”；

2012年4月，公司荣获“国家现代农业科技示范基地”称号；

2012年11月，秋梅倒置式蔬菜荣获“浙江省农业博览会优质农产品金奖”；

2013年3月，秋美六味荣获中国农产品品牌博览会优质农产品金奖。

2013年11月，倒置式蔬菜被中国食品博览会评为“2013消费者喜爱的浙江食品品牌”；

2014年12月《红腐乳加工方法》获国家发明专利；

2015年2月，公司荣获第十届浙江省消费者信得过单位称号；

2015年6月，“倒菜粒作为调味品的生产方法”获国家发明专利；

2015年11月，秋梅泼菜被推荐为2015年最具影响力的浙江农博会品牌产品；

2016年11月，秋梅被评为2016年“浙江省农业博览会十大名牌农产品”；

2016年12月，“秋梅倒笃制作技艺”被列为浙江省非物质文化遗产。

潘秋梅还首创了“政企合作”的农产品销售模式，以打造“永无止境的农博会”来调节农业产销平衡。

自2008年以来，潘秋梅先后承办了建德市名特农产品展销中心、浙江省名特农产品展销中心、浙江省名特农产品展销中心和杭州名特农产品展销中心。采用“聚焦品牌优势，组团销售”的模式，不仅为浙江省农业龙头企业、专业合作社、养殖大户搭建了产品营销和品牌推广的平台，也为农产品销售开辟了新的途径，有效解决了农产品销售难的问题，让更多的农民致富。

让“秋梅倒菜”高飞

如何建立农产品连锁销售的商业模式？

潘秋梅深知这是起飞的前提，她为此付出了巨大的努力并取得了成果。

潘秋梅与浙江大学和浙江农业科学院合作。为了将企业从手工管理转变为信息化管理，她投入了数百万元，引进了农产品追溯系统，完成了企业产品信息化的一期建设，使企业生产的农产品质量能够实时追溯，让普通百姓真正安全放心。

为了让消费者体验在线订购、支付、离线验证、收货等服务，潘秋梅建立了电子商务平台，组建了专业的电子商务团队，自主开发了移动终端电子商务平台，并建立了强大的会员体系。

潘秋梅表示，倒置式蔬菜的产品结构已经从最初的单一产品逐渐发展到“秋梅倒置式蔬菜”系列产品，从厨房调味品到航空空食品，从送礼产品到休闲零食，从建德蛋糕到果蔬小笼包，从传家宝到生态珍品到健康珍品。与建德市融为一体，形成了“山好、水好、特产好”的优秀地方资源

“我们推出了一系列产品，不仅注重美食、安全和安心，更注重营养和健康”，潘秋梅告诉记者，“我们的店铺形象不断优化，从第一代店铺和第二代店铺的升级到现在的三代店铺形象，更加时尚和贴近人民”。

“我们的产品是从原来的专卖店、超市销售，逐渐涉足团餐销售。目前，我们为数百家医院、学校、工矿企事业单位提供餐饮，为多家连锁餐厅和便利店定制产品”。

“让中国分享‘秋梅泼笃菜’的美食”、“让‘秋梅泼笃菜’成为中国走向世界的自主品牌”，潘秋梅坚信自己的梦想会实现，并希望在不久的将来推动企业上市。