【龙虾图片大全大图】市面上常见的龙虾种类和价格每天都采取新的姿势

龙虾(Palinuridae)是节肢动物文烟甲纲万木龙虾科夏种的统称。主要分布在热带近海海底或海岸。形状奇特，酷似中国传说中的龙，体型庞大(与其他虾类相比)，肉质新鲜，自古以来就是珍贵的海鲜。全世界共有400多种龙虾，我国已发现约8种。龙虾种类多，名字也多种多样。让我们了解一下市面上常见的龙虾种类和大致价格。

螯龙虾和岩石龙虾的区别

从外形上看，分为两种，有螯(有夹子)和无螯(没有夹子)的龙虾。顾名思义，螯龙虾属于螯龙虾，螯龙虾是岩石龙虾，也称为刺龙虾。

市面上的龙虾种类如下。

中国龙虾(Panulirus stimpsoni，本港龙虾)

中国龙虾

主要产地：为中国特种，分别在中国南海和东海南部近岸海域。

特点：身长20 ~ 38厘米，头部胸部略呈圆柱形，腹部较平，尾扇柔软半透明，橄榄色。和越南小青龙不一样。中国龙虾头橄榄色，步子更长。另外，身材更均匀，尾巴更丰满。越南小青龙虾是蓝绿色的，当地龙虾几乎消失了，所以市面上越南青龙很多。

价格：因为产量少，所以价格相当贵的那种。平时价格在500韩元/斤以上，春节飙升了1200韩元/斤。

锦绣龙虾(学名Panulirus ornatus，华龙)

产地：从东非进入日本、澳大利亚、斐济群岛，甚至从红海进入地中海地区，在中国主要分布在南海和台湾海域。

特点：龙虾中体型最大的，最大长度可达60厘米，腹部、第一只触须、脚上有黑棕色和黄色混合的斑纹。触手的基部有四对刺，后面的一对很小。体色丰富多彩。

价格：锦绣龙虾人工养殖较多，养殖体型小，价格相对低廉，一般在200 ~ 350韩元/斤，野生体型越大，价格越贵。

杂色龙虾(学名Panulirus versicolor，冷杉龙虾)

产地：印度西太平洋海域都分布在非洲东海岸到日本、澳大利亚、波利尼西亚。台湾沿岸都有生产

特点：杂色龙虾品种独特，体型较细，体长可达500毫米，头部触角为粉红色，步伐为黑白相间，主体呈棕色绿色，在各种龙虾中味道最好

鲜甜。

价格：杂色龙虾产量不高，且捕获的体形较小，价格在300元/斤左右

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• 波纹龙虾（Panulirus homarus 俗称青龙，青壳仔，越南小青龙）

产地：印度-西太平洋海域均有分布，自非洲东岸至日本、澳洲、马克萨斯群岛。台湾沿岸均有产

特点：体表呈绿至褐色，头胸甲前端和眼柄闲具鲜艳之橘色和蓝色斑纹，眼上角具黑色和白色环带，胸足呈斑点状，腹部分布有微小白点，卯为橙色。与锦绣龙虾最大的区别在于步足的颜色，锦绣龙虾步足黑白相间，波纹龙虾步足颜色则体现为紫黄相间。波纹龙虾是台湾产龙虾属中产量最多的种类。

价格：波纹龙虾较能适应混浊水质和较差条件，故是龙虾蓄养的主要种类。野生产量也颇高，国内进口量最大的龙虾，市场上网络上卖的最多的一种，市场价在200元/斤左右

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• 澳洲龙虾（Australian lobster 俗称澳龙）

产地：澳大利亚南部和北部、FAO57产区

特点：体火红色，爪为金黄色，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。生长快，产量高。营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。

价格：澳龙有不同品种，因海域不同而质量不同。主要分为澳洲南部和北部海域出产。南部海域产出的澳龙壳薄，死亡率较高，品质与价格较低。市场价在250元/斤。而北部海域产出的澳龙则为硬壳，死亡率较低，品质为最佳。市场价在350元/斤以上

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美国花龙虾（Spiny lobster 俗称小蜜蜂）

产地：加勒比海地区，古巴，巴西，美国，尼加拉瓜。

特点：美国花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。体长通常为20-40cm左右。外形和颜色跟锦绣龙虾、波纹龙虾极为相似，美国花龙虾背部有白色纹理是最明显的区别。

价格：市场上多为冻鲜进口，量大价格相对便宜，市场价在250元/斤左右

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• 玫瑰龙虾(Mozambique lobster，别称莫桑比克龙虾、粉龙）

产地：莫桑比克海峡，介于马达加斯加岛和非洲大陆之间。

特点：玫瑰龙虾本色是浅粉红色，点缀白色斑纹，加热之后颜色为深粉红色，颜色亮丽，口感弹滑，是海鲜中的极品。

价格：市场上多为冻鲜进口，市场价在300元/斤左右

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• 波士顿龙虾（Homarus americanus 别称美洲螯虾、缅因龙虾）

产地：西大西洋温带沿海，纽芬兰渔场

特点：波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致,味道鲜美。

价格：市场上常见的一种螯虾，市场价在100元/斤左右

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克氏原螯虾（Procambarus clarkii 别称小龙虾、红螯虾和淡水小龙虾）

产地：全球基本上都有养殖

特点：形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，都受到了普遍的欢迎。

价格：各种烧烤摊，宵夜档，麻辣菜系的重要食材，养殖产量非常高，市场价在30元/斤左右

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