【多春鱼】学习了最美味的香炸多春鱼练习、擦朋友圈

多春鱼，一条小鱼，烹饪后立刻充满味道。不管是日本料理店还是烧烤摊，它都占有一席之地。在极品店里，可以变身成精致的天妇罗。烧烤摊上最适合啤酒。

by Chihiro ting〔豆科食物官方认证达人〕

用料

吕春鱼250克玉米淀粉适量花生油适量酱油1勺孜然粉1勺辣椒面适量香葱适量

做法步骤

1、多春语解冻，首先要去除鱼鳃和肠子。不要用剪刀在头上剪刀，然后在鱼鳃下剪刀，剪下整个鱼头。看到画中的红线，就从这里剪下来。

2，然后轻轻地把鱼头和内脏一起拔出来，不要打碎鱼肚。因为鱼种子都在肚子里，如果打破肚子，鱼种子就会漏出来。

3、处理干净的多春鱼，用清水洗干净，然后去除水分。可以用厨房纸吸出多余的水分。水太多的话，锅的时候容易溅油，会烫伤。

4、把沥干水分的多春鱼薄薄地挂在玉米淀粉上，不需要太厚。这种鱼的皮很薄，所以玉米淀粉的作用是防止鱼皮在油炸过程中受损。第二个作用是炒上淀粉的鱼皮后特别脆。

5，锅加热后加入花生油加热至70%。

6，将挂粉的多春鱼一个个放入锅里，中火炸到鱼的面，形成形状。烤鱼的时候不要乱翻，首先要把一边炒成金黄色，然后翻过来。

7，翻鱼，另一边也炸成金黄色。记住不要放大火。否则很容易上车。

8、炒鱼后，减少火调味，加入一勺酱油。请煮一分钟左右。

9、出锅前加入孜然粉和辣椒面，孜然和辣椒面撒在鱼表面即可。不能吃辣的话，可以不加。如果不喜欢孜然，可以加入盐粉、胡椒粉等，可以根据自己的口味添加。

10，用香脆可口的香炸多春鱼即可。

小贴士

1、多春鱼的外皮很薄，洗的时候不能直接冲到水里。否则很容易打破鱼皮。2、煎鱼不能使用大火，否则很容易燃烧。玉米淀粉不能忘记。不仅能锁住鱼的水分，还能使鱼皮变得更加脆。

多春鱼的营养功效

亮头发、健脑、益肝、健飞、润肠、养颜护肤、豆类食品、参加炫富活动、获得大象奖！

我喜欢这个菜谱。收藏并关注！欢迎在下面留言说明你对这道菜的建议。