【白鲢鱼图片】鲢鱼：最多的肌肉肝刺多，复杂，但跳得好的根

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中国的四人鱼——鲱鱼、草鱼、鲭鱼(花)以及本文要说的白银。

鲢鱼。照片：美国Fish and Wildlife Service

为什么他们是四人鱼？

选择这四种鲤鱼作为四人鱼的原因通常有三个。

第一，他们的幼苗在长江的天然产量很大，很容易获得，可以大量推广。

第二，他们成长迅速，抗兵能力强，成长转折点年龄都比各自的性成熟年龄多两三年。也就是说，性成熟后继续成长，所以食用价值很高。

第三，最重要的一点是，这四种鱼的食性和含水层不会相互冲突。鲢鱼通常在水域上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为主食，还吃浮游植物。鲭鱼栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游生物为主食。鲱鱼栖息在水域中下层，主要以螺狮、贻贝等底栖动物为食。草鱼生活在水域中下层和水草多的近岸边，主要以水草、芦苇等为食。四个人的鱼正好互补，非常适合池塘混养。

四人鱼。图片：Leo Nico Dezidor Harka Akos

在长期过滤和适应上层生活的过程中，鲢鱼的形态发生了一定的变化。下巴变长了，嘴巴也变宽了，打开的时候就像簸箕一样。鲢鱼经常一边游泳，一边张大嘴巴吃饭，水夹着大颗粒的藻类和浮游生物，沿着流动入口通过螺旋的鳃上气后，食物细腻地被页面形状的耙子拦截，进入船内。(莎士比亚。)(莎士比亚。)

为了更好地观察水下环境，鲢鱼的眼睛位置也降低了很多，看起来很傻很憨厚。这也是鲢鱼Hypophthalmichthys名字的由来——希腊语中的“雪下鱼”的意思。

“你说谁憨厚？单击图片：NOAA great lakes环境研究实验室

大嘴怎么净化水质？

作为四人鱼之一，即使有更多的鲢鱼也出现在餐桌上。另外，实际上有——的惊人能力来净化水质。

池塘湖泊等水域往往比较封闭，一旦发生富营养化，就会立即爆发严重的水华，不仅散发出难闻的气味，还会导致水中生物大量死亡。

20世纪70年代，武汉东湖每年夏天都出现严重的蓝藻问题。但是从1985年开始，令人头疼的手语突然消失了，到现在也没有再次爆发。中科院水生所的刘健康院士等通过对比实验研究发现，与当年湖泊中白银等过滤食用鱼类的投入有着密切的联系。

水体富营养化。图：Felix Andrews/维基媒体

国外的一些水合爆炸常常与小藻类有关。理论上，过滤式鱼类，特别是鲭鱼，如果食用小藻类等浮游生物，会进一步加剧水体富营养化和水化现象。因为吃了控制小藻类的浮游生物后，如果让藻类水生植物疯狂生长，水体富营养化将进一步加剧。因此，过滤浮游生物的鲭鱼一般不能放很多。

但是在东湖的实验表明，在同一水域投入白银等过滤式鱼类后的净水效果比只依靠浮游生物的净水效果好得多。因为东湖泛滥，可能受损的绿藻等大型鸟类自1985年以来，湖里的白银等过滤式鱼类的数量和密度反而越来越大，绿藻化至今没有机会卷土重来。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，Northern Exposure(美国电视剧))这种整数方法也得到了广泛的传播。

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“真的不再抢救一下么？”图片：MN DNR

肌间刺是它的法宝

自20世纪70年代起，美国开始陆续从中国引入“亚洲鲤鱼”，即“青、鲢、草、鳙”四大家鱼。它们漂洋过海来到北美大陆，担负起环境大使的使命。这些“亚洲鲤鱼”主要滤食河流湖泊中过多的浮游植物，并控制水草、淡水螺类和危害鱼类的寄生虫的数量。

初衷虽好，但美国人民却忽视了这是四把“双刃剑”。一方面，美国各河流的自然环境与白鲢等鱼类的原产地环境相仿，十分适合它们生存；另一方面，这几种鲤科鱼类的繁殖能力很强，而且其成体往往体型庞大，北美的淡水环境中缺乏足够的大型掠食性鱼类来控制它们的数量，本土鱼类又很难与其竞争。

于是在短短几年间，这些外来户迅速泛滥于美国大小河道之中，成功占领大部分的淡水自然水域，尤其是密西西比河流域，甚至开始直逼美国动植物的庇护所——五大湖区。

道理我都懂，但白鲢为什么这么大？图片：U.S. Geological Service

如临大敌的美国人民采取了拦网等各种措施，试图阻止白鲢等鱼类扩散，可惜收效甚微。为何对本土鱼类百试不爽的拦网，在白鲢面前却成了摆设呢？原因或许就在于那令人讨厌的肌间刺。

在中国，白鲢或许是最廉价的食用鱼了，不仅是因为其产量很大，虽然有令人头疼的肌间刺，更多是因为其生存能力很强很好养殖。

白鲢拥有四大家鱼中数量最多的肌间刺——足足123枚，比鲤鱼要多出20多枚。

几种鱼的肌间刺。图片：吕耀平等 / 水产学报（2007）

目前的主流观点认为，肌间刺的作用一般是支撑肌肉辅助运动。白鲢不仅多刺，其刺更是分叉多且复杂，这为其出色的跳跃能力提供了基础。由于生活在水域上层，加之白鲢生性胆小，一有风吹草动便会迅速跃起，甚至怼到人脸上，以致于围网捕鱼时工人们需要戴上头盔等一系列防护工具。架设在河道中的拦网通常不过一米多高，对白鲢而言简直是小意思，它们甚至可以轻松越过一些小型的坝体。

在美国，有人曾被受惊的白鲢撞伤面部和颈椎，甚至在美国一些地方人们发起比赛，用弓箭射跃起的白鲢。图片：U.S. Geological Service

白鲢的受威胁程度定位为NT，即“近危”级别

虽然白鲢在美国过得“滋润潇洒”，但其在原产地中国的种群却受到了不小的威胁。IUCN将白鲢的受威胁程度定位为NT，即“近危”级别，比大熊猫的“易危”只低一级。或许有人会问，白鲢的数量还有很多呀，市场上也随处可见，这么大的种群数量危在哪里？

首先，IUCN的评估是基于野生种群做出的，人工种群不涉及在内。其次，评估并非以数量作为单一标准，而是综合了种群健康程度、受威胁程度、长期发展趋势等得出的。

以白鲢为例，“近危”意味着眼下其野生种群已受到威胁，若长此以往不采取措施，会产生更糟的后果。对白鲢评估结果的解释中，IUCN官方给出了三个关键词：水坝、污染、过度捕捞。

这里的水坝，是指整个长江流域大大小小四万座水坝的共同作用。水坝改变了水流、水温等一系列与鱼类繁殖相关的水文条件，使得白鲢种群和其产卵场分隔甚至破碎化。纵然白鲢能越过少数低矮的小坝体，面对更大的水坝还是无能为力，这极大影响了白鲢的繁殖效率。

此外，环境污染和人工种群带来的基因污染同样不容忽视，同样受此影响的鲤鱼甚至被评估为“易危”。而过度捕捞的压力更是雪上加霜，鱼苗们往往来不及长大，便被迷魂网等一系列违法网具和捕捞活动一网打尽，短短几十年间种群规模严重缩水，十不存一。

未成年的白鲢。图片：Mirko Barthel / wikimedia

所以，凡是肌间刺少的鱼大多不善跳跃。

(本文来源：物种日历 原标题：讨厌的肌间刺，是它“跃龙门”的终极武器 修改：西南渔业网)

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