【黄鳝是鱼吗】鳗鱼的聪明：父亲和母亲，没有攻击，没有防御，成为隐士，生命都取决于润滑的体液。

鳗鱼通常被称为黄芪，是农村常见的鱼，对普通人来说与其说是鱼，不如说是蛇。因此，很多人比较害怕它，加上黄色的体色和怪异的发型，很难用手抓住。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视)，Northern Exposure(女性))而且他们也保持着昼夜出现的习惯。普通人仍然有神秘的色彩。今天我们来谈谈隐士风格的鳗鱼。(大卫亚设)。

鳗鱼是一种鱼

被称为鳗鱼、蛇鱼、血鱼、鲨鱼等。几乎没有鳞片的鱼，身体呈圆柱形，约20 ~ 70厘米长，最大重量为1.5公斤，但不是用鳃呼吸，而是用喉咙呼吸。眼睛小，覆盖着薄薄的皮肤，视觉不好，肤色青、黄，鳗鱼略白，俗称“白鱼”。

鳗鱼看起来比较友好，但它是凶猛的食肉性鱼类，以各种小动物为食。生活在热带和温带，多生活在腐殖质泥中，自己打洞或在堤岸上有水的石缝里挖洞。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，温带，温带，温带，温带，温带)白天蛰伏，晚上出去觅食。夏季摄入最旺盛，冬季保持身体湿润可以不死。

适应能力强，在水道、湖泊、沟渠、水边洞、石缝、稻田都能生存。虽然鳃已经退化了，但是利用口腔和咽喉腔的内壁表皮，作为呼吸的辅助器官，可以直接从空气中吸取氧气，在缺氧环境中生存。

是一种普遍的淡水食用鱼，除西北高原外，全国各地大小水域都生活着鳗鱼，但珠江流域和长江流域的产量最多。此外，在朝鲜西部、日本南部、菲律宾、爪哇和缅甸也有分布。

鳗鱼的特异功能

鳗鱼比较神秘的原因，第一个原因是性别不好区分。因为像鳗鱼一样，可以在特定的时间改变自己的性别。这对人类来说是骚动！鲭鱼还是幼鱼的时候，它们都是雌性，生殖一次就会变成雄性。这种现象称为性别逆转现象。

也就是说，鳗鱼有两次性成熟期，首先雌性是雄性，鳗鱼的一生是成为父亲和母亲。但是我有个问题，第一条鳗鱼是怎么产卵的？

鳗鱼生殖季节约为6 ~ 8月，体长在35厘米以下时，生殖腺均为卵巢，产卵后卵巢逐渐变成睾丸。如果长到36 ~ 48厘米，就会发生部分反转。这些长大的鳗鱼性别数量几乎相同。身体在53厘米以上的时候，大部分是雄性，在洞附近产卵很多，把吐出来的泡沫堆成巢，漂浮在水面上，受精卵在泡沫中发育，雌性在附近守护。

逃跑高手

鳗鱼看起来比较可怕，但事实上鳗鱼是对人类和动物无害的鱼类，它虽然有牙齿，但分布在上颚和腭骨上，牙齿非常细，而且嘴也很小，不能成为攻击的武器。

在防御方面，鳗鱼没有胸鳍，没有福利鳍，背鳍退化，只留下一点皮肤皱纹。对于一般鱼类来说，鳞片是防御的盔甲。鳗鱼也有鳞片，但肉眼很难看到，基本上属于装饰作用。

因此，鳗鱼是没有攻击力和防御力的武器，对于这样抓肘的家境，鳗鱼并不灰心。因为鳗鱼牢记一句话。因为要记住惹不起。没错，鳗鱼的妙招是逃跑，我不相信你能抓住它！

一开始也许能抓住，但鳗鱼可以移动身体悄悄溜走。这主要是因为它的体表一层润滑液体和无鳞片的圆柱形身材，几乎畅通无阻，没有摩擦力，对日常行进和进出洞穴也非常方便。(大卫亚设)。

看起来光滑体液的另一个好处是防止细菌、病菌渗入身体，减少疾病，防止寄生动物植物的纠缠，有助于生长。所以鲭鱼用润滑的体液成功地逃了无数次，看起来像隐士。

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如何钓鳝鱼

鳝鱼不喜欢在白天活动，也不喜欢在光水水面捕食，所以钓鳝鱼之前，就要选好时间，虽然白天也能钓到，但效果不如晚上。最重要的是，要先找到鳝鱼所生活的洞，才能钓到它。

对于鳝鱼洞的辨认，其实还是有一定技巧的，野外的鳝鱼洞并不是都敞开着的，因为它家肯定是有邻居的，他们之间的洞是相互连通的，但可以借用邻居的洞来通气，有时会被小草，浮萍等挡住。

所以就要在有水的地方找，看洞口是否光滑，是否有明显的挤压痕迹；看洞口附近有没有泡泡，而且鳝鱼洞通常有两个口，一个口高一个口低，低口都藏在水深的地方。

找到洞之后，就是具体的作钓了，钓鳝鱼的工具一般都比较特殊，可以自己用自行车辐条做成的“鱼钩”，另一端可以做成一个圆圈，或者绑上竹竿手柄。当然也可以买成品的，用的也方便。

使用蚯蚓作钓饵，最好是在菜地里挖那种青黑色的蚯蚓，个头大，腥味浓重，是鳝鱼的最爱，一条蚯蚓可分成两段去挂钩。由于鳝鱼嘴小，还可以把猪肝等动物内脏切成小块挂钩作钓。

把挂好蚯蚓的钩子放入洞穴中，不断上下提送挑逗，并在洞口轻轻拍打水面，让鳝鱼以为是小动物在洞口，以引诱它出洞捕食。感觉有咬钩的迹象，可以再往前送一下，或者稍微转动钩柄，让鳝鱼吃得更牢一点。感觉差不多了就可以缓慢收钩了，并防止钩破鱼嘴。

钓到鳝鱼还不能算完事，因为抓鳝鱼也是一个技术活，更是成果的维护，因为鳝鱼实在是太滑溜了。在感觉鳝鱼咬钩了，中指弯成空心C形状，随时等待出击扣鳝，由于鳝鱼头大，抓取的位置最好在头下面的脖颈处，动作要快稳狠准。

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。富含DHA和卵磷脂，特含“鳝鱼素”能降低血糖和调节血糖，丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。虽然一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑鳝鱼赛人参”的说法。烩鳝鱼丝，干煸鳝鱼，豉椒炒鳝片都是常见的做法，美味异常。

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