【德国镜鲤】东北人喜欢吃的“三岛鳞”到底是鲤鱼吗？怎么样才好吃？

#第一大周刊#鲤鱼是水产市场常见的淡水品种，在中国四大著名淡水鱼中，黄河鲤鱼更是榜上有名，受到食客们的喜爱。

鲤鱼食性混杂，适应性强，生长速度快，在各地水产市场都能看到，价格一般在10元以下，所以也是老百姓餐桌上常见的食材。特别是在北方人的餐桌上，鲤鱼有着吉祥的友谊，所以在很多农村宴席上经常能看到它的样子。(大卫亚设，Northern Exposure)。

近年来，市场上又出现了新品种的鲤鱼，这种鲤鱼全身鳞片比较少，只有三个鳞片，所以这种鲤鱼也被称为“三岛鳞”或“裸鲤”。

特别是在东北的水产市场，3度鳞鲤鱼比普通鲤鱼受欢迎，售价也比普通鲤鱼贵2、3韩元，但还是比普通鲤鱼受欢迎。

三岛鳞鲤鱼和普通鲤鱼有什么区别？

一、三条鳞鲤鱼的来历

三岛鳞鲤是从德国引进的鲤鱼品种，因此也被称为“德国镜鲤”，黑龙江水产研究所成功繁育和养殖。

三岛鳞鲤生长迅速，肉质柔软，刺少，一般身高在2斤以上，因此特别受喜欢吃大鱼的东北人欢迎，现在成为东北水产市场上非常受欢迎的淡水鱼品种，一般售价在10元左右，1斤左右。

第二，三岛鳞与普通鲤鱼不同

三岛鳞除鳞片比普通鲤鱼少外，能见度也比普通鲤鱼少得多。特别是肌肉之间的小刺少，这也是三岛鳞受欢迎的原因。

。三岛鳞基本上是养殖的，与一般鲤鱼不同，有野生的，但正因为如此，三岛鳞不像一般鲤鱼那样有很重的泥土腥味，所以味道比一般鲤鱼更好，其鱼皮中含有丰富的胶体，吃起来特别好吃。

。三岛鳞鲤鱼的肉质比较松。这是因为养殖时间短，生长速度太快，所以可能不如野生的普通鲤鱼，但与养殖的鲤鱼没有太大区别。

。三岛鳞鲤鱼的出育率比普通鲤鱼高得多。因为三岛鳞片本身没有几个鳞片，所以没有普通鲤鱼那样厚的鳞片。出育率当然不如三岛鳞鲤鱼。

三岛鳞鲤鱼怎么做才好吃

三岛鳞鲤鱼一般用和鲤鱼差不多的方法烹饪，但在那个山地东北地区，我喜欢酱油炖的方式。这样炖的话咸味适中，鱼也更好吃。今天，我将和大家一起分享三岛鳞的东北家的做法。(大卫亚设)。

酱牛肉三岛鳞

所需材料：一个三岛鳞、一点五花肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、黄豆酱、一罐啤酒、糖、新鲜酱油、盐、胡椒粉。

1.屠宰三岛鳞鲤鱼，去除鱼的鳃和内脏，刮掉背部的鳞片，将鱼放入清水中，抠掉鱼腹内残留的其他血。

2.洗干净的三岛鳞片可以调节件数，用刀子简单地在鱼皮上刮几下，刮掉鱼皮上的粘液，然后用菱形花刀涂抹。

3.在热锅里放油，倒锅，然后再进入冷油，在五花肉片上炒油，把鱼擦干，放进锅里炒到两面黄金定型，然后把鱼轻轻推到锅边上挖，加入姜、大蒜、干辣椒、八角、黄豆酱，一起上香。

4.在黄豆酱中炒香后，倒入啤酒，加一点糖，撒一点新鲜酱油，调整汤的颜色，大火沸腾后用小火慢慢沸腾。

5.在锅里煮到汤变稠为止，然后放盐和胡椒粉调味，打开大火拿到汤后，就可以出锅了。

三岛鳞引进了成功繁育的养殖鲤鱼，虽然与以前常见的本土鲤鱼有很大差异，但在肉质和味道上优于同等条件下养殖的鲤鱼，这也是为什么价格高于普通鲤鱼的原因。(威廉莎士比亚，鲤鱼，鲤鱼，鲤鱼，鲤鱼，鲤鱼，鲤鱼，鲤鱼，鲤鱼)