【生鱼】水生前沿采购指南主题11-鱼

调整食物，果断养鱼，投入新树苗，可能是盈利的机会，新的十字路口就在眼前

文/水产前沿林正武

对于鱼来说，很多养殖户基本上认为年后有涨价的空间，年前养殖户积极准备新鱼进入棚子一般是有利可图的心理。受新型新冠病毒疫情的影响，各地封锁了封路，物流不通，出现了全国各地鱼虾积压的现状。随着疫情逐渐稳定，各地逐渐解除封锁通道，鱼车可以再次进入池塘捕鱼，但由于被推的问题，一段时间内消耗不了，消费市场也没有完全打开，对大多数养殖户来说，现在处于亏本状态。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)养殖户从利润转变为亏本心态，极大地影响了养殖的积极性。那么2020年鱼这条鱼到底会去哪里，到底能不能养，笔者在这里与一些行业分享信息，希望大家能帮助做好判断。

会业分析

突如其来的传染病给回潮带来了巨大的跳水。

2018-2020广东佛山2斤老鱼价格走势

受2018年价格下跌的影响，到2019年最低的时候卖出了4元以上，远低于成本价，对当年的养殖积极性有很大影响，很多养殖户以更换材料的方式减少了成本。据悉，2019年广东的访毛量为26 ~ 28亿尾，同比减少了70%左右。后来，在非洲猪瘟的间接拉动下，部分水产品开始出现回暖现象，鱼也在一定程度上拉动，价格逐渐回升，但市场上鱼积累得比较多，消耗时间比较长，这段时间处于稳步上升的阶段，养殖户终于看到了希望。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《千里迢迢》)接着，10月份遇到集中的鱼，出现了惯常的跌价，但总的来说，2020年初池塘头价格仍然远高于2019年，养殖户普遍乐观地认为春节前后行情可能上涨。

当信心满满的时候，突然的传染病打破了原来的节奏。2020年1月中旬以来，受新冠疫情影响，各地纷纷封锁村封路，批发市场关闭，居民关门，饭店关闭，消费市场突然凋敝，鲜鱼流通突然瘫痪。以广东为例，本来每天流通量在200万斤以上，这个过程中突然只有几十万斤，严重的时候基本上没有人在市场上捕鱼，所以没有卖鱼。幸运的是，随着疫情逐渐稳定，流通量逐渐恢复了7-80%左右，但价格没有上涨，鱼成了“烂市”。据保守估计，鱼类全国年产量在75万吨左右，广东约占一半左右，即40-45万吨左右，据相关企业统计，受疫情影响，目前池塘的数量仍然比较大，大约在30万吨左右，甚至2018年被搁置的树苗的鱼仍然存在。

会山春旗和斗墓机快到了，按莲花池会不卖吗？

现在已经到了3月中旬，鱼即将开始山春，这是对鱼本身体重或体质的消耗，对养殖户来说更是一个挑战，同时增加鱼乘坐的风险，肥鱼也会增加市场的销售难度。目前广东鱼类的池塘头发价格一般在成本价之下，一旦出现问题，损失会更大。另外，从3月底开始，回肉会陆续开始，想争取今年第一届的养殖户们必须尽快清理池塘，准备今年的生产计划。池塘鱼压得越久，养殖成本越高，发病率风险也越大，养殖户建议养殖户及时交鱼。特别是规格大的，不建议压池子。

2020年投掷或减少树苗，或减少第一条鱼或机会。

据悉，到目前为止，一些养殖户已经开始培育相对受欢迎的加利福尼亚鲈鱼、黄花鱼、虾等其他品种，回养殖业目前有很多养殖户犹豫不决。另一些养殖户表示，目前没有清塘，暂时没有空池塘，正在扔树苗，但养殖户已经饲养了这条鱼，积累了养殖经验。据佛山表赵庄杨社长称，每年这个时候，鱼价格开始慢慢回升，如果下一个消费市场能加快锣密鼓的复苏，今年的第一条鱼还是有机会的。目前，养殖户预计预订中的第一批总体上比去年有所增加，部分人对今年的秋苗持乐观态度。从目前整个市场来看，暂时扔树苗的意愿仍然比较低。从目前情况来看，今年的鱼苗量会减少，或者最重要的是取决于下一次行情。

腐烂的躯体疾病爆发，影响正常鱼类上市

考虑到今年温暖的冬天，春天会提前很多疾病，对鱼来说，最近最大的损失是腐烂的躯体疾病。目前，这个水温一旦感染，基本上没有药可治，损失惨重。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《季节名言》)(William Sharet，《季节名言》)鱼中的反馈显示，鱼被腐烂的鱼震惊了，基本上卖了几毛钱到1元/斤，对健康鱼上市造成了一定的冲击，对价格上涨造成了一定的压力。

黑鱼鱼片来势凶猛，成为上涨趋势

肇庆恒兴水产科技有限公司总经理谢海在水产前沿运输教室直播中表示：“从2018年开始，鱼的加工量逐渐呈盛世，预计2020年黑鱼的加工量将继续增加。”生鱼片以肉质结实、营养价值高、词根间刺少、成本中等特点成为制作山菜鱼的两人之一，深受消费市场的喜爱。因此，鱼的加工迎来了良好的发展机会。加工厂需要的是一两斤规格的鱼，在这个方向，养殖户可能会考虑。

面对目前行情低迷，2020年鱼能否培养出这个问题，笔者专门访问了一些业内人士，请各抒己见。

佛山市顺德区风化饲料产业有限公司总经理冯桂英

受新冠疫情的影响，武汉封城以来，全国所有水产品的流通几近停摆，导致各类水产养殖成品严重积压，鱼价出现断崖式暴跌。生鱼作为养殖量与流通量都很庞大的品种，承受的疫情冲击更是严重，流通量从1月初平均300万斤/天，下降至2月份平均50-70万斤/天，日流通量降幅最高达8成。即使到最近几天的日流通量也只有140-170万斤左右，仅及正常时期流通量的5成左右。短短不到2个月的时间，生鱼由于流通受阻而积压在塘的成鱼超过6000万斤。即使3月底疫情可能结束，但是流通量的恢复仍需最少一个月的时间，所以因为新冠疫情的影响，最终因流通受阻而积压的生鱼可能超过8000万斤以上。在如此高的存塘下，生鱼鱼价很可能在6月份前都处在较低价区间运行，这完全颠覆了大家在去年12月份之前的对今年的过冬鱼价的乐观预测。这不但打乱了很多过冬鱼养殖户的养殖、卖鱼节奏，更让原计划今年投放新苗的养殖户不知所措。那么对于2020年，生鱼养殖业的危与机在哪呢，今年还有机会获利吗？我个人观点如下:

第一，针对去年6月份前投苗的鱼和搭盖越冬棚的鱼(目前平均1.5-2.2斤/尾左右规格)，应卖则卖，无需懊恼斗气等涨价。因为这一批苗的鱼现在已经达到上市规格，清明节后会产卵导致产量下降，饲料系数上升，养殖成本增加等情况，而且更加可能会出现产后综合性而死鱼的风险。这既增加养殖成本又增加养殖风险，我认为不值得去博。与其这么高风险去赌、去等价，不如清明节前卖鱼清场再博今年的头批苗，机会很可能更大。可以说，新冠疫情对这批苗的冲击是最大的，由利润预期到亏损现实，这批养殖户也是最受伤的。

第二，去年养殖秋苗(目前平均0.3-1.2斤/尾左右的规格)的养殖户现阶段可以主动降低投喂率，拖慢生长速度，拉长养殖周期，等待压塘的大鱼流通走顺，鱼价回升的时候再卖鱼，可能还能实现扭亏为盈的目标。

第三，今年投放新苗养殖很可能是获利机会期。受连续两年开春时期低鱼价拖累，使得生鱼养殖户投苗意愿降到冰点；加上目前过冬鱼存塘积压严重，绝大多数的养殖户根本无法空塘再进苗养殖。两大因素很可能导致今年6月份前的新苗投苗量继续比去年显著下降。养殖量下降是利好今年年底的鱼价的，所以今年的新苗我认为养殖户获利的机会很高。

第四，面对未来经济大环境和养殖环境的不确定性，我建议养殖户应当遵循投苗时就计划好的在计划养殖周期准时卖鱼，不要因为鱼价追高而不舍得卖鱼，延误最适卖鱼节点。可以说，生鱼养殖那么多年以来，凡是巨亏的养殖户都是因为过度追高鱼价或与市场价格斗气的人。

新冠疫情的黑天鹅事件导致了年前形势大好的过冬鱼鱼价遭遇滑铁卢。养殖户由盈利预期到不得不接受亏损的事实，市场由信心满满到消极悲观。股神巴菲特说过“别人恐惧我贪婪，别人贪婪我恐惧”，2020年的生鱼养殖业正是处在恐惧的十字路口，所以我相信，今年将会是那些有眼光，有胆识，有技术，有资本的生鱼养殖户笑到最后的人。

海大技术服务工程师 谭才钢

广东生鱼的养殖约占全国产量的40%左右，而广东本地市场的消费量仅占10％左右，90%的消费量都集中在北方市场。由于现在还是疫情的严控期，国内的餐饮行业恢复很慢，今年估计想恢复正常水平是有点难度的，人们居家消费成为常态，越往后存塘量积压越多，在高温期来临病害高发之时，养殖户必须卖鱼的背景下，鱼价必将进一步降低，因此现在这个阶段，有存塘旧鱼的，建议及时卖鱼止损，不要赌鱼价，保存实力为下批鱼养殖做准备。而对于2020年的养殖来说，根据往年价格走势，今年建议养殖头批和尾批为主，头批鱼养殖周期短，成本低，还是会有盈利的空间，头批鱼的养殖最好不要过冬，在2021年1月前卖掉，而尾批鱼建议在2021年的国庆前卖掉。

佛山市南海百容水产良种有限公司 林煜滨

今年市场行情不好预判，但现在广东进入梅雨时节，天气条件不好，近期出现生鱼烂身情况增多，这也是被动去产能的过程，所以重点还是要做好养殖管理。市场目前存塘量比较高，客户投苗意愿不高，开盘苗价不高，但一直以来生鱼早批苗养殖模式盈利比较稳定，对于养殖早批的客户应该会比较有吸引力。在疫情影响下，公司积极组织生产复工，预计在3月底开始生产孵化，有黑芝麻供应市场，满足客户需求。

佛山百鱼乐养殖专业合作社 钟建荣

虽然2019年头批的新放苗只占前年的四成，但是尾批达到了9成，市场上存塘量还是比较大，加上当前行情低迷，影响出鱼，养殖户养殖积极性较为低落，对新一年的投苗会有一定的限制。从大环境来看，还是看好今年的早批鱼和秋鱼，对中批信心不大。

佛山养殖户 迪

行情还是看好，疫情之后会上升。2020年预测加州鲈鱼还是会比较火，会有很多人追捧，部分会转养，养殖生鱼的基数可能会少点。另外在鱼苗方面，母鱼和公鱼都少了，总体量会有所影响，头批会是一个热点。

部分苗场推荐：

佛山市南宏渔业有限公司

吴老板（六叔）

伟谷鱼苗场

周伟谷

佛山百容良种水产有限公司

林煜滨

洪记水产

冯洪康

广州市金洋水产养殖有限公司

潘淦

中山光明养殖场

梁就福

辉记鱼苗场

尤联辉

中山市三角洲镇惠农水产种苗繁殖场

梁桂洪

伍杰财鱼苗繁殖培育苗

伍老板

中山市三角镇光三威振社霍华方鱼苗场

霍华方

南海九江烟南南水养殖场

吴国宏

恒洋水产专业合作社

潘富文

【关键字】：生鱼购种指南种苗水产养殖