【鲷鱼】皇帝喜欢的吉祥物、雌雄同体的著名鱼类、日本料理的常客：真鲷

当天去超市，看到水产柜台卖冷冻鱼会，红色很开胃，买了一包，来准备软炸鱼。

标牌上写着多米，多米到底是什么鱼？

真鲷也叫鸬鹚，我们常见的是真鲷(Pagrus major)，属于鳍河、鲈目、真鲷科和真鲷，是比较常见的海鱼。最大长度可能是10公斤左右，长度可能是1米左右，常见的重量通常是1公斤左右，长度约为30多厘米。

嘉吉名字的由来与历史上著名的皇帝们有关。据《史记》、《汉书》称，汉武帝自王位以来曾8次巡行东来军队。其中有一次在船头看风景的时候，一条金红大鱼跳进船里，大臣们庆祝，东方朔献名叫嘉吉。类似的传说也提到唐太宗李世民，估计也有康熙或干隆版本。

但是从多米的分布范围来看，这件事还是完全可能发生的。从印度洋北部沿岸到太平洋中部，整个东北亚地区都有丰富的多米资源。我们邻国日本也把多米作为海鲜的美味佳肴。

日本全国历史的转折点——本能史的变化，是因为明智光秀在前夕给新疆准备的多米不新鲜，被新疆暴打，心怀怨恨，发动了叛乱。另一位著名的幕府将军德川家康也因为吃了很多多米而丧命。

多米喜欢住在近海的礁石附近，平时运动量不大，所以不需要在身体里储备大量脂肪。多米颜色白，味道清淡，多米肉中富含甘氨酸，可以尝到生食明显的甜味，适合做生鱼片。

真鲷产卵的地方主要是安静温暖的海湾，北方的雷州湾、连云港和南方的大亚湾都是他们喜欢的繁殖地。适合产卵的水温主要在16到23摄氏度之间。幼崽生长在150克以上时，会离开孵化地游向食物丰富的外海。

刚孵化的时候，真鲷幼崽都是雄性。随着年龄的增长，体重的增加，性别发生了变化，雌性开始增多。到了性成熟的3岁或4岁，鱼群中基本上都是雌性。

成年鲷一般有10 ~ 20只成群，其中只有一只雄性，其他都是雌性。如果这只雄性发生了什么事故，另一只健康强壮的雌性将接替这个位置，成为群里的下一任丈夫。

雄性比雌性颜色更亮，鳍也更强，在鱼群中很显眼。

作为官生不养的动物，真鲷的繁殖战略是尽可能多地产卵，期待更多的幼崽能够孵化。这样一来，雌性的重要性就不言而喻了。毕竟只有雌性才能产卵。让卵子受精也很重要，但在根据性别随时可以改变的真鲷眼里，不需要很多鱼。(大卫亚设)。

很多鱼也有类似的功能，例如海底总动员中的小丑。这些鱼作为食物链中比较底层的生物，采取的这种生存战略还是很实用的。

真鲷是常见的鱼，但在人类不断捕捞的情况下，其数量逐渐减少。最近，东亚各国为了恢复太平洋地区的种群规模，利用人工繁殖的真鲷流入海洋。

此外，我国规模相当大的人工养殖也是满足公众需求和保护渔业资源的好方法。

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