【三文鱼是什么鱼】三文鱼到底是什么鱼，为什么这么贵，味道好吃？积累知识

三文鱼到底是什么鱼，为什么这么贵，味道好吃？知识提高了！

很多人听说过鲑鱼，价格比较贵，一斤10元左右。而且，很多海鲜店或自助店都以三文鱼为特色。那这条鲑鱼到底是什么鱼？为什么价格这么贵？那个味道真的好吃吗？现在我会详细告诉大家。知识都读完了。

三文鱼一词最初是来自“萨尔蒙”的英语音译，是指生活在欧洲的冷水省的高度洄游鱼——大西洋三文鱼。因为味道非常好吃，营养丰富，所以在美食店被称为“鱼中之王”、“冰海之黄”，被公认为牛肉中神户牛肉的同等地位，一直受到人们的喜爱。

事实上，三文鱼不是单一鱼种的称呼，而是指一种鱼，种类达数百种。例如新西兰帝王鲑鱼、丹麦大西洋鲑鱼、挪威大西洋鲑鱼、智利大西洋鲑鱼等。其中新西兰帝王的三文鱼味道最好，价格也最贵，可以说是三文鱼的劳斯莱斯，名气很大，但很少有人真正吃过。

三文鱼富含EPA、DHA等多种生物活性物质，肌肉发达，柔软有弹性。此外，肉质干净，鱼中的虾青素不耐高温，非常适合生吃，味道鲜美可口。即使有很多人不喜欢生鱼片，吃一次三文鱼也会喜欢那种口感。

三文鱼可以根据位置分为三个部分，分别是鱼丸、鱼灯、余味，其实最适合做鱼丸生鱼片，另外两个位置可以烹饪使用。但是高温会使虾青素失去活性，肉质变紧，失去新鲜味道，所以加热的时间不能太长，一旦变色，就可以吃了。(大卫亚设)。

鱼的种类多种多样，但口感、营养、鲑鱼可以排在前五位。可惜很多人没吃过，那价格贵并不意味着人们不能吃。市面上很多三文鱼都是价格便宜的虹鳟鱼。虹鳟鱼的味道很好，但比鲑鱼差多了。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)此外，很多彩虹鳟鱼含有“寄生虫”，不适合生吃，对健康影响很大。