【螯虾】长相像小龙虾，味道比小虾更好，“国产小龙虾”为什么很少见？

夏天来了，除了烧烤，最受欢迎的是小龙虾！龙虾是外来物种，是农民最讨厌的害虫，结果用硬生生做了好吃的食物。在“吃东西”方面，人民只能说研究得很彻底。(食物)。

小虾肉不多，吃起来很麻烦，但有人喜欢它。市面上目前小龙虾的平均价格都在40多斤，最近价格跳水，部分地区价格下降到了20多斤，但总体来说，这个价格也不便宜。

小龙虾刚被普通消费者端上餐桌的时候，价格一直居高不下，对于喜欢吃小龙虾的朋友们来说，只能望而却步。近年来，随着小虾养殖户的增加，小虾的价格也在持续下降。这样喜欢吃龙虾的朋友才能尽情地吃，尽情地吃。

但是，很多人不知道，我国其实有“土生土长”的小龙虾。小时候这种虾很常见，人们经常抓着吃。那个味道比现在吃的龙虾好吃多了！那么这种土生土长的“小龙虾”到底是什么呢？但是为什么这些年没有了呢？

“国产东北小龙虾”龙虾

东北有“虾”，因为长相和小龙虾差不多，所以也被称为“东北小龙虾”。这种东北生产的虾被称为龙虾。

从外形来看，龙虾和龙虾很像。但是龙虾比龙虾矮很多，三双脚都是蟋蟀，所以也被称为虾。

龙虾比龙虾干净

与龙虾相比，龙虾干净得多。经常吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾繁殖力旺盛，对生长环境没有要求，在泥里也能长得很好。这也是妈妈们不让吃龙虾的原因。

相比之下，龙虾对生长环境的要求很高，必须在清澈的河水中生存。龙虾对化学药品、农药等非常敏感。只要在水里留下一点点，龙虾就会死。所以说哪里有龙虾，就知道这里的生态环境很好。

龙虾比龙虾好吃

与龙虾相比，龙虾的味道更新鲜。这与龙虾的成长环境也有很大关系。龙虾要生活在水质好的环境中，所以不会有龙虾般的腥味。现在我们餐桌上的小虾大部分都是养殖的，但小虾天生的习惯使我们免不了腥味。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)。因此，小龙虾的烹饪方式大部分以重油重盐为主。

但是龙虾不会发出这种腥味。简单烹调的话味道很新鲜。而且，龙虾的肉质很柔软，入口很光滑。东北有一道叫“龙虾豆腐”的菜，这道菜将龙虾去皮后碾碎，其肉质像豆腐一样柔软。

为什么现在没人吃龙虾了？

佳才有这么多优点，为什么现在市场上完全看不到佳才的样子？人们为什么不吃土生土长的龙虾，而去吃那么贵的龙虾？

事实上，由于短蛸是副吸墨虫的中间宿主，如果副吸墨虫没有完全煮熟，副吸墨虫可能不会被完全杀死，人吃了以后会对身体产生影响。所以为了避免这种情况，人们不敢吃龙虾，随着时间的推移，吃龙虾的人越来越少。

还有一点很重要，现在抓不到龙虾了。龙虾对生长环境要求高，人工养殖困难，市场上人工养殖的龙虾也很少。相比之下，养殖户更喜欢养殖幸存的龙虾。

现在龙虾的价格比龙虾贵

5月以来，小龙虾受到各种条件的影响，价格一直在下降。相比之下，龙虾的价格却高得多。几十年前，龙虾价格只有几元，但现在卖了几十元，在一些地区甚至突破了100元一斤。主要是因为龙虾对水质要求高，生长周期长，存活率低，野生龙虾的数量急剧增加

如果贵的蝲蛄咱们吃不起，那还是老老实实吃小龙虾吧！那市场上小龙虾这么多，如何购买呢？

如何买到好的小龙虾？

小龙虾有两种颜色，很多人只知道吃，却不知道两种颜色哪种好。其实两种颜色小龙虾都各有优点，青色是幼年小龙虾，红色就是成年虾。那到底是买幼虾好，还是成虾好呢？

这主要还是看个人喜好，小龙虾幼虾肉质比较鲜嫩，而成虾的虾肉要相对老一些，但同时成虾的虾肉要紧实一些。并且成虾的虾壳比较硬，要煮更长时间才能入味。

另外，购买小龙虾要注意看一下小龙虾肚子，尽量买肚子是白色的，如果小龙虾肚子发黑，就说明其生活的水质不太好，这样的小龙虾不仅口感不佳，而且还很容易受到污染。

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