【龙羊峡三文鱼】2017年，10斤虹鳟鱼被抓获，引起了淡水鲑鱼之争，但现在对手无法高高升起。

2017年，黄河上有钓到很多虹鳟鱼的钓鱼者，当时那个钓鱼朋友不知道水里有虹鳟鱼，但他也只是想要露儿的连翘等掠夺式鱼类，扔了假鱼饵，又慢慢地钓上来，不久鱼上钩了。

幸运的是，这位钓鱼朋友经验丰富，鱼有点松了，所以赶紧收线，再加上扎实的滑倒技巧，最后把巨头放到了岸上，见面后大家也吓了一跳。原来这是一条从未见过的鱼，差不多有10斤，但我认出了眼尖的钓鱼朋友是虹鳟鱼。(大卫亚设)。

虹鳟鱼原产于北美洲的太平洋沿岸和堪察加半岛一带，如何在黄河流域见面？而且不止一条，下一个钓鱼朋友是连续的中间鱼，10分钟以上捕4 ~ 5条！爆炸消息也不断地去了，第二天来钓虹鳟鱼的人也不断。

从那时起，黄河流域的许多水库(如龙羊峡、李家峡、工保峡、赤石峡等)相继被钓鱼朋友捕获彩虹鳟鱼，个人大大小小，最小的地方只有一两斤，但这些地方已经成为Lua彩虹鳟鱼的热门地区。表面上，这条虹鳟鱼和野生鱼没什么区别，但实际上这条虹鳟鱼已经被确定为养殖鱼类种类。

也就是说，从上游的养殖笼里逃出后被钓鱼者抓住，随着认识的人的增加，逃出来的虹鳟鱼的影响进一步扩大。(David Assell，Northern Exposure(美国电视剧)，Northern Exposure实际上早在2008年，渔业调查人员就在黄河上游发现了虹鳟鱼的踪迹，它们从养殖用的网中逃出来，甚至已经形成了自己的自然群，分布在从油价协到马谷共1000多公里的天然讲坛上。

据当地渔民报道，该媒体也多次捕捉到这条鱼。也就是说，从网中跑出来的，数量不小。特别是风浪比较大的时候，有的网翻了，里面的两万多条彩虹鳟鱼一下子全跑光了，最好的是他们和一些钓鱼爱好者。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国)。

据相关统计，早在1991年，龙羊峡水库就已成为虹鳟鱼网箱养殖基地，2017年已发展为200个网箱，产量达9000吨，而整个黄河上游冷水区的虹鳟鱼产量总计为1.38万吨，占全国三文鱼网箱产量的30%。数百万尾虹鳟鱼，逃生的危险很高，水位的变化，管理的疏忽是主要原因。

有人说逃出来的虹鳟鱼能增加渔民收入，能给钓鱼者捕鱼，这不是一举两得的事，为什么这么杞人忧天？从生态链的角度看问题，可以看出虹鳟鱼的威胁非常大。特别是对土著鱼类的威胁很大。

虹鳟鱼本来是大型捕食鱼类，性质非常凶猛。特别是这种三倍体虹鳟鱼体型大，生长更快，抗病能力强，野外基本没有天敌。巨大的嘴巴可以轻易吞下相当于自己身体1/3的食物，成年后可以长到1.2米，变成原来的样子

目前我国虹鳟鱼专业养殖场分布在北京、黑龙江、山东、辽宁、吉林等地，为什么要如此广泛地养殖虹鳟鱼？(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视剧)，Northern Exposure(美国电视剧))不得不说，这是鲑鱼。先看看价格。过去几年进口的大西洋三文鱼(挪威三文鱼)每斤能卖100韩元左右，质量好的每斤170韩元，虹鳟鱼价格在每公斤30 ~ 40韩元以上。如果能把虹鳟鱼当鲑鱼卖，岂不是很有利润！

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为什么会有这种想法？因为实际上还真有操作空间，首先什么是三文鱼？它来源于拉丁文Salmo，意为跳跃的意思，后演变成英文单词Salmon，20世纪初，挪威人带着已经成功打入日本市场的大西洋鲑，来到中国香港进行兜售，在粤语中被音译为“三文鱼”，是最狭义的“挪威三文鱼”。

既然是鲑鱼，大西洋里有，那么太平洋里也有，随着“挪威三文鱼”的成功大卖，大麻哈鱼、帝王鲑、红鲑、银鲑、狗鲑等300多个种类，都被一些商家安排在三文鱼之列，当然它们共同的优点就是刺少肉鲜，可生食可烹制。

所以如今三文鱼不是单纯的鱼种，而是一个名副其实的商品名，虹鳟为什么有潜力挤进三文鱼之列呢？因为它本身属于鲑科大麻哈鱼属，太平洋鲑鱼淡水养殖成功的新品种，最大的不同就是完全的淡水鱼，没有洄游习性。从大类上来看，它们就是一家子的兄弟，所谓的三文鱼，从不同角度看，可以有三个名字，狭义的三文鱼，广义的大麻哈鱼，淡水三文鱼。

所以很多权威机构和专家一直强调虹鳟是属于三文鱼，从某种角度来看这是有道理的，况且虹鳟的养殖环境也不差，多在18度以下的低温环境中生长，投喂的都是经过高温膨化处理的人工颗粒饲料，不会被其他野生鱼类和鸟类传播寄生虫。相关专家还反驳天然养殖的三文鱼，可能会吃掉野生鱼虾，而被异尖线虫寄生，所以挪威三文鱼早就实现了人工养殖。

挪威三文鱼能生吃，虹鳟也是能生吃的，如果不放心的话就加热到65摄氏度以上食用，事实上挪威三文鱼也是存在深海寄生虫的风险，只不过是通过冷冻的方式将其杀死了，所以才能吃刺身。不过在挪威和美国等国家，三文鱼和虹鳟是需要在名称和商品标签上进行严格区分，因为他们始终不承认虹鳟是三文鱼，说它明显有“抱大腿”的嫌疑。

那么挪威三文鱼真的就是传统的高贵鱼类吗？1970年，挪威的两兄弟在希特拉岛建造了一个八角形养殖笼，投入2万条三文鱼幼苗成功实现盈利，自此诞生了现代三文鱼养殖产业，一个国家倾尽全力去养殖一条鱼，才让挪威成为全球最大的三文鱼主产区，早在2019年，挪威就占比全球大西洋鲑养殖产量的一半。

事实上虹鳟的“出道”也并不是太迟，它于上世纪50年代，被苏联科学家发现，并放在朝鲜进行品种培养，没多久就成功繁育出这种不需要回归大海的鲑鱼，也就是最早的虹鳟鱼。1959年朝鲜金日成同志将虹鳟鱼赠送给我国，被养殖在黑龙江，但人工孵化效果并不好，1971年又运回七条虹鳟鱼，才成功孵化，至1978年，已在临汾，广灵，朔县等地区扩大养殖，1981年虹鳟鱼的产量已达75吨。

如今60多年过去了，虹鳟鱼的养殖早已遍布20多个省，养殖规模及产量正在逐年增长，其中以海拔2600米的青海龙羊峡最为有名，其平均水深80米，水域面积383平方公里，年均水温12℃，还不会封冻，是理想的鲑鳟鱼养殖场所，如今已成为中国内最大的鲑鳟鱼养殖基地。

自2019年12月以来，新冠疫情肆虐至今，仍然没有消停的迹象，而且国外的情况更加严重，水产行业受到了灭顶之灾，2020年6月，北京某海鲜市场三文鱼的砧板上发现了新冠，三文鱼更是遭受了前所未有的打击，线上线下各大商场超市纷纷下架三文鱼，而三文鱼也被推向了风口浪尖，挪威版本的三文鱼损失惨重。

所谓的30年河东，30年河西，很多人谈三文鱼色变，北京某日料店甚至张贴公告，“严正声明”自己选用的三文鱼食材自始至终都是虹鳟鱼，也就是所谓的淡水三文鱼，这种看似墙头草的行为，也表明了属于虹鳟鱼时代的来临。

墙倒众人推，不知跌落神坛的挪威三文鱼是怎么想的，当初竭力排挤虹鳟进入三文鱼商品行列，如今只能看着虹鳟鱼“大展身手”了，因为国内养殖的虹鳟鱼不存在被感染的风险，是最安全的，所以潜力巨大。

后疫情时代，作为三文鱼的代表，挪威三文鱼是否有种高攀不起的感觉？如果现在能钓获虹鳟鱼，应该比前几年更之前吧！