【香鱼】它被称为“香鱼”，没有腥味，反而有黄瓜香味，出口日本为高级鱼，100韩元一斤

前言

导游：俗称“香鱼”，天生有黄瓜香味，寿命一年，一斤卖100韩元养的人很少

快到过年的时候，市场上各种鱼又开始丰富起来了。很多农民辛苦了半年，就是希望年底养殖的鱼能卖个好价钱。

我国的鱼类仍然非常丰富，常见的是“四人鱼”，一些地区也有非常受欢迎的经济鱼类。

大多数鱼都有腥味。如果技术行不通，做出来的鱼真难吃。但是有没有鱼腥味的鱼，甚至还有带香的鱼。

比如今天主编要介绍给大家的这种“香鱼”，没有腥味，也有黄瓜香味，但是这种鱼的寿命很短，一般在一年左右。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国)。

但是那个价格很贵，即使是养殖的人也能100韩元卖1斤，但现在很少有人养殖香鱼。

香鱼：天生的香鱼

香鱼在我国知名度不高，知道这种鱼的人不多。这主要是因为这种鱼的分布范围不广。

事实上，我国对香鱼这种鱼的记录早在几百年前就有了。清朝事件的《瓯江逸志》和洪若歌《临海志》对香语有着比较详细的理解和记录，已经动辄诞生。但是在燕山溪之间。一名月鱼。" "

从这个记录可以看出，这条鱼是年初孵化出来的，一个月可以长一英寸左右，到冬天就一英尺多。而且，它还被称为“海出生”，因为它是从海里孵化出来的，在山里的小溪里长大的。

此外，这条鱼的寿命短，一般在一年左右，因此也有“鲑鱼”的名字。但是大多数地方以这种鱼为依据吃的话，味道新鲜，没有腥味，甚至有淡淡的黄瓜香味，因此有了“香鱼”的俗称。

香鱼的特性

香鱼是比较小的鱼，长得很漂亮。另外，这条鱼的寿命短，一般在一年左右，所以个子不高。一般体长15-20厘米，长得大也不超过30厘米。(大卫亚设)。

香鱼乍一看是没有鳞片的鱼，实际上鳞片小，卵子圆，鳞片心位于中心。这种鱼嘴大，鳃孔大，前颌骨尖，不能移动。下巴前部膨胀，前背面凹陷刻着。前背鳍开始于身体正中稍靠前的地方，尾鳍开始于深深尖尖的叉状。

如前所述，香鱼是在海里孵化然后在河里生长的鱼，主要吃岩石上的硅藻、篮子藻等植物性，但经常吃昆虫类和浮游生物，因此有经验的渔民经常用鱼饵钩钓香鱼。

但是香语的“性质”很大。被钓鱼或捕捞后不到几分钟就死了。虽然是难以养活的鱼，但味道很新鲜。

香鱼在我国的分布并不广。主要从辽宁到台湾、广东、香港、广西、北仑河等下游。

日本出口高级鱼一斤卖100元

香鱼在我国知名度不高，但在日本是受欢迎的高级鱼，是市场上卖100多斤的高价。

早些时候，国内的养鱼基本上是以野生为主的，当时也没有人养殖它。因为这种鱼的养殖难度很高，过去也没有成功养殖的事例，所以近几年才能突破。

原因是过去野生的香鱼分布比较多，有些渔民一天能抓几十斤。但是此后，由于外部环境的影响，资源量急剧减少。

特别是在香鱼产卵发胖的河流上游，大量森林被砍伐，土地被开垦，造成严重的水土流失，破坏香鱼的繁殖生活环境。

此外，很多地方都在堵塞大坝，建水库，这直接切断了香鱼的支流通道，使其无法正常产卵，数量也会进一步下降。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)而且，近年来，香鱼的价格上涨了，部分地区捕捞得更加过分，本来不多的香鱼的数量也进一步减少了。

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不过幸好后来成功突破了香鱼的养殖难题，在辽宁等北方地区已经有人开始养殖香鱼了。因为技术门槛高，养殖的难度大，目前也仅有极少数人敢养殖。

而且养殖的香鱼在国内也要卖到四五十元一斤，其中主要的销售渠道也是出口到日本。毕竟香鱼的价格有点偏高，一般的人是难以接受的。

可是在日本，香鱼是一种家喻户晓的高档鱼类，很多的人都是香鱼的粉丝，这鱼即便是价格贵，可依然还是非常畅销的鱼，当地还有不少的餐厅都有以香鱼为特色的菜肴。估计不少去过日本的朋友们，应该都会被当地人推荐吃香鱼这种美食。

结束语

虽然养殖的香鱼味道要比野生的香鱼淡一些，但是目前野生的已经非常罕见了，只能说食用养殖的香鱼了。一些吃过的朋友更是发现了，野生的香鱼是自带黄瓜的香味，可是养殖的却是淡淡的西瓜香味，可能这和其食用的饲料有一定的关系。

虽然在国内香鱼还是一种小众的鱼类，预计在不久的将来，随着养殖技术的更成熟，更多的人加入到香鱼的养殖行列中来，到时候这种鱼就不只是出口国外了，在国内也会很受欢迎，所以养殖香鱼的前景还是很不错的。

另外香鱼的吃法也很多样，既能清蒸、炖煮、油炸，也可以用盐烤等，而且有些人为了保留香鱼的原汁原味，甚至连它的内脏也一起烹饪，这样吃起来香味更为浓郁。

那么问题来了，各位网友朋友们，你们吃过香鱼吗？感觉味道怎么样呢？欢迎大家在下方的评论区留言讨论！（图片来源网络，仅供参考，侵权可删除）