【生蚝怎么开壳】第一次开牡蛎的经验

笔者最近在一个平台的第二天买菜的时候看到有牡蛎，就想，买自己的时候会和外面卖的烤牡蛎有一样的区别。我千辛万苦地开了一个小时的十四窟后，拿这篇文章来谈谈如何开牡蛎。(莎士比亚，莎士比亚。)

下面是详细的步骤。

1先把牡蛎表面洗干净。新鲜的牡蛎有一定程度的泥沙，这种沙子最好在打开壳之前处理。用刷子擦比较好。

打开第二窟。打开牡蛎的方法有两种。第一种是等开法，牡蛎的一端是圆的，一端是尖的，尖尖的是牡蛎的牡蛎眼。这种方法适用于牡蛎眼睛容易识别和插入的生蚝。将牡蛎刀直接插入牡蛎眼的闭合缝隙的过程比较辛苦，如果不能直接插入牡蛎壳，就要继续用牡蛎刀左右磨牡蛎眼。水流出来了，就知道牡蛎刀已经进入牡蛎壳里了。撬开外壳。这时候，并不意味着这个牡蛎已经打开了。因为你不能吃壳，你会发现有牡蛎肉、壳和粘合。要沿着撬开牡蛎刀的缝隙游过去，切下一块更硬的肉。这时牡蛎肉和壳很容易分离。第二种方法是侧开法。该方法适用于等开法失败后或找牡蛎壳间隔较大的牡蛎。在生洞里找到间隔较大的刀刃，插入生洞刀后向两侧晃动。另外，切牡蛎肉和壳的粘合点，才能撬开壳。“最好有手套。否则，锋利的外壳和牡蛎刀很容易滑在手里。”

三角六分。在开口的洞里，牡蛎肉仍然与剩下的壳粘合在一起，为了方便食用，首先要将牡蛎肉和壳分开。(大卫亚设)。