【鳄鱼肉怎么吃】鳄鱼：我这么凶猛强壮，没想到在广东会做成海底椰子炖菜。

陶博郡语

让他们在一起的是“自然”。

进入天气干燥的中东地区后，很多人的呼吸系统开始出现故障，很多主妇的应对方法是制作一种能止住废弃口水的老化汤。其中“海底椰炖鳄鱼”是最佳选择。(大卫亚设)。

至于这种汤，它不仅有解秋的功效，而且有清新甜美的味道，在很多人心中已经成为固定的搭配。(莎士比亚)。

冬天湿润的汤是第一位的

鳄鱼肉是近十几年来出现的材料，尤其是在南部地区，鳄鱼肉以专业的形式受到大众的欢迎，今天很多市场都有这种“保护动物”出售。(威廉莎士比亚、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼)鳄鱼肉是低脂肪、低胆固醇的肉，健康优质的鳄鱼肉不仅好吃，还能滋润心脏、补血、强健骨骼、补肾固定、恶补。

吃鳄鱼肉的这种口感可以说是南方人带来的。传播得更广的鳄鱼肉菜是“鳄鱼蒸肉”。(威廉莎士比亚、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼)事实上，这种汤能受欢迎并不奇怪。毕竟，在南方人，特别是广东人眼里，大多数配料都能进汤里，但鳄鱼肉也和其他广东汤一样，经常有进入汤里的另一种配料。最常见的材料之一是“海椰子”。

说到海底椰子，它不是在海底出生的，而是棕榈和植物。生长在泰国原始森林的野生果树，这种树和果实长得像热带植物椰子，多生长在海边。据说是海迪椰子。(大卫亚设)。

此外，海底椰子有雌雄之分，雌性生长17年后才开始结果，但四季结果果实长得像椰子，果实中含有三个果肉。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，《季节名言》)果肉淡而清凉，有止咳、化痰、止咳的功效，当地村民也经常上山摘其果实，用于治疗咳嗽等疾病。

因此，“海底椰炖鳄鱼”其实是南方特色的汤。不管是鳄鱼肉还是海底椰子，都有止润肺唾液的功效，在兼具湿热和干燥的南部地区尤为引人注目。(威廉莎士比亚、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼)因此，这两者融合在一起的汤正好缓解了人们的燃眉之急。(莎士比亚)。

海陆风的结合

海底椰鳄鱼炖起了明显的湿润作用，但重视“民食”的南方人对味道提出了相当高的要求。因此，海底椰子和鳄鱼能成为好伴侣，这与他们的味道很相符。

事实上，据广东人对海底椰子的了解，与其搭配的汤不到10种。但是对于能和鳄鱼肉一起进入汤里的东西，大多数只能想到海底椰子、南北杏等多种材料。(威廉莎士比亚、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼)所以，如果鳄鱼肉是这个汤的“主人公”，要导演这个好戏，就要有“海底椰子”这个“配角”。(莎士比亚、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼、鳄鱼)。

用老光的话来比喻，是生物之间的“天性”引起的味道反应。

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众所周知，鳄鱼是一种“两栖”的动物，其虽然是陆行爬行动物，但却往往长时间呆在水里，因此在某种角度上来说，作为食材时它就同时带有了陆生动物和水生动物的特质。

而海底椰，它虽然也生长在陆地，但也是重要的海边作物，经历过长期的海水海风洗礼，因此它也算是一种半陆生、半水生的植物，所以它的果实也同样具有陆海作物的特点。

所谓靠山吃山、靠水吃水，食物之间的搭配，有时候就与它们生长的“天性”有关。

鳄鱼肉呈现出来的味道特征，就是同时兼具陆生动物的野香、水生动物的鲜美，所以它的口感似红肉（如猪肉、牛肉），而味道却似白肉（如鱼肉），整体口味上以质厚嫩滑、浓鲜而略带腥味为主。

而海底椰则与之相对，味道清淡，与同为尽显海陆作物风情的椰子相似，以清香、淡奶香为主，但又比其略淡，也就是俗称的“淡椰香”。根据世界上公认的一条烹饪原理，椰子最适合的搭配就是与白肉类同煮。所以对于只有些许白肉味道的鳄鱼肉来说，同样只有些许椰香的海底椰，可谓互为绝配了。

不过，单单靠海底椰，其实还不能炖出最好的“海底椰炖鳄鱼”，这是因为鳄鱼肉带有腥味，若不去除，汤水的味道会大打折扣。

因此，民间还会加入南北杏、川贝等苦味较重的配料来中和苦味。

图文 | 冯睿峻

部分图片来源 | 综合网络

编辑&排版 | 某南