【深海鱼图片】买带鱼：黑眼睛和黄眼睛哪个好？记住3岁4岁不买，带鱼的新鲜味道很好

同样是带鱼，为什么鱼买淡味的，有时却买粗腥味的？(莎士比亚)。

有些细心的朋友还是有带鱼、眼睛和两种颜色，一种是黑色的眼睛，一种是黄色的眼睛！所以问题来了。到底什么带鱼更好吃？

带鱼为什么区分黑眼睛和黄眼睛？

带鱼主要分布在印度洋和西太平洋，在我国还分布在渤海、东海、黄海和南海。但是不同的是，带鱼在我国又可以细分为南北两种带鱼！

北方带鱼主要在大连、舟山两地最有名，其特点是个体小，黑眼睛，肉质非常柔软，特别是不需要处理太多腥味，也不会太重。

因此，北方的本土带鱼最适合吃清蒸的方法，可以品尝带鱼的新鲜。

南方带鱼主要是指南海产带鱼和进口的热带鱼。

这些带鱼受到水温、水压和海水盐度的影响，体型很大。一般鱼的宽度在6 ~ 10厘米左右，长度也在1米左右。

南方带鱼和北方带鱼最明显的差别是2分。一个是眼睛的颜色黄色，和北方带鱼截然不同。第二，北方带鱼的脊背没有凸骨，南方带鱼的脊背有凸骨。

南方带鱼表皮的厚度比北方带鱼表皮厚得多，因此南方带鱼更适合煎煮，不粘锅。第二，南方带鱼的鱼腥味比较重，肉质也没有北方带鱼柔软。

买带鱼的话，请记住3岁的时候4岁的时候不买

3词是指我们挑选带鱼时，好带鱼的特点。

1、先看鱼眼的颜色！

买带鱼首先要看眼睛。如果是黄眼睛的带鱼，大多数不是南方或进口的带鱼不能吃，而是口感不如北方的黑眼睛！所以要选带鱼，首先要看眼睛！

2、再看看银鳞的完整性！

买带鱼的话，要确认银鳞片是否完好，尤其是带鱼表面的银鳞片不脱落，这是表明是否新鲜的重要特征！

照片来自网络

3、最后看样子！

大多数带鱼可以通过鱼眼观察到，但要注意要挑选的带鱼是从哪里来的。

但是这样做还不正确。最终，通过观察带鱼的形状，根据鱼眼的颜色、品种、水温、盐度、自身生长大小等因素，基本可以知道带鱼生长在哪个水域！

从带鱼的形状来看，主要看两点

看身材：北方带鱼的鱼身看起来更加匀称。从鱼头到妈妈慢慢变得“苗条”。相反，部分进口带鱼和南方带鱼的头和背很宽，到了尾巴，突然明显变细。大卫亚设(David Assell)，

看下巴：北方带鱼的下巴很短，但南方带鱼和进口带鱼的下巴要大得多。

4不买，顾名思义，是分不清好坏的带鱼的特点！

1.不要买摸鳞片的带鱼！

很多带鱼的银鳞看起来很亮丽，但用手摸的话会掉下来，或者不买之前已经用完了，所以不要买这种带鱼！

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首先，银鳞也被称为银脂，是带鱼营养价值很高的物质。第二，银鳞用完了，同样意味着带鱼不新鲜！

2、不要买鱼肚完好的带鱼！

很多朋友认为，选带鱼都是船牢不可破的，这种带鱼很新鲜。事实上，带鱼是一种很深的海鱼，如果登陆时没有特别的储存手段，船很快就会破裂，所以破船是正常现象，但不破船是不正常的！

请注意，破船不是完全破船，而是在鱼肚子的某个地方撕了一点！

3、不要买没有鱼眼光泽的东西！

带鱼不新鲜，能看到雪，眼睛明亮，有光泽，就能证明是新鲜的。相反，不新鲜！

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4、不要买剁或冷冻的带鱼！

为什么说不能买切割和盒子？

因为切割后带鱼是否新鲜基本不知道。冷冻的带鱼，中间层的带鱼分不清好坏，重量也没有保证，可以买10斤，只有7斤，剩下的3斤是冰块！

以上是今天与大家分享的内容。现在是开海的季节。所以先学会挑选，到时候就能买到新鲜好吃的带鱼了。

资料来源：高质量生活者