“妈妈的故乡”的佛山顺德自古以三齿轮党闻名。据统计，目前淡水养殖品种达40多个，产生了4个规模的水产品“预制料理”加工企业，年产值1.2亿元。广东顺德均健现代农业科技有限公司(以下简称“均健”)是2015年成立的农业科技企业，目前聚集了水产养殖、生产、加工、销售等全产业链，年生产规模2000吨，年销售额发展到6000万元。目前，该公司制作了均安草鲭鱼、均健加州农鱼鱼阁、均健金凤鱼会、均健加州麻辣酸菜等预制料理，将顺德食品推向全世界。
努力制作健康美味的食材
顺德区优质草地产业园位于顺德均安东海绿岛，面积约1.5万亩，在这里连一块池塘都看不到。该产业园由均健创办，现已成为国家级健康水产养殖示范场、广东省菜篮子基地、佛山市科普教育基地。
“公司主要养殖金凤鱼、菌安草鲭鱼、加州鲈鱼等淡水鱼。”均健品牌运营部总监杜佳介绍说，自2015年成立以来，坚持“安全、健康、方便、美味”的理念，发展顺德优质水产养殖、生产、加工、销售前产业链，顺德水产品有利于规模化、标准化、智能化、现代化。
"养鱼先养水。"根据杜家的坚持，公司养殖基地靠近西江边，养鱼的水取自西江，可以实现回收利用，从而保持良好的养殖环境，同时公司根据传统养殖模式用草喂鱼，另外养殖的鱼在送到加工厂之前要经过一段时间的水处理，通过测试中心的安全检查，让养殖的鱼
值得注意的是，该公司也有实验室用科学技术帮助淡水鱼养殖，并参与制定顺德鱼生标准。目前，建建已成为广东省高科技企业、佛山市农业龙头企业、均安水产养殖协会会长单位，截至2021年底，该公司累计拥有11项国家实用新型、发明新型专利。
广东烹饪大师，开发预制烹饪产品。
把顺德食物带给全世界
"公司从2020年开始正式涉足预制领域."杜嘉宰告诉记者，当时公司最初的想法是，让消费者储存屠宰和其他中间环节，让消费者更快、更容易地享受高质量的新鲜材料，随着消费者需求的提高，公司开始与广东烹饪大师一起开发更多的预制烹饪产品。“我想把顺德食物和顺德高质量材料连接起来，创造出消费者更容易吃的产品。”
保持新鲜，让消费者吃最新鲜的食材，都是需要健康的难题之一。为此，该公司决定不断测试，锁定用液氮技术处理的食材。“我们做了实验，首先用液氮保存鱼一段时间，然后解冻鱼的时候，鱼还是活蹦乱跳的。(阿尔伯特爱因斯坦(美国电视剧)。)杜家的毅力虽然代价高昂，但为了制作健康美味的产品，还是值得的。
" R & amp；d时间必须至少3个月以上。”烹饪R & amp在d脚面上，杜兆欧公司是R & amp经营D组，与广东烹饪师傅一起开发烹饪，保证产品质量。“每个产品都像调味品一样，不断测试后才进入市场。然后不断测试，创造出最合适的味道。”(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)。“他还表示，在选择合作伙伴时，有严格的评价指标，以确保出口安全、健康、味道和便利。
目前，该公司主营的产品还在均安草、均健加州鲈鱼、均健加州农鱼阁、均健金峰鱼会、均健加州麻辣酸菜、均健金峰鱼金汤酸菜等网上上下销售。其中有天猫、京东等电商平台，线下是华润等商超。
目前，广东省出台了帮助预制节目发展的政策，对此，杜家庄表示，将促进预制节目行业的发展。"接下来，公司将与广东菜系师傅联合开发更多产品."
采集：南都记者陈飞龙
照片：南都记者郑俊彬
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