油栗 封开油栗：广东省特色农产品封开油栗图文百科

[导读]封开油栗是是广东省肇庆市封开县著名干果特产，是板栗中最优良的品种之一，具有皮薄油亮、脆甜口香的特点，拥有“干果之王”的美誉。油栗主产于封开县的长岗镇、罗董镇和杏花镇，其中以长岗镇马欧管理区生产的油栗品质…

  封开油栗是是广东省肇庆市封开县著名干果特产，是板栗中最优良的品种之一，具有皮薄油亮、脆甜口香的特点，拥有“干果之王”的美誉。油栗主产于封开县的长岗镇、罗董镇和杏花镇，其中以长岗镇马欧管理区生产的油栗品质优产量大。下面小编就来介绍一下广东省名优特产——封开油栗。

  保护范围

  广东省封开县长岗镇、平凤镇、江川镇、江口镇、大洲镇、罗董镇、杏花镇、渔涝镇、河儿口镇、白垢镇、莲都镇11个镇现辖行政区域。

  地理位置

  封开县位于粤西北边陲，北回归线从境内穿过，属亚热带季风湿润气候，常年气候温暖湿润，日照光足，雨量充沛，无霜期长，境内的土壤95%属母岩为粗花岗岩、页岩的山地红壤，表土腐殖质松厚富含有机质，土壤PH值5.5—6.5之间，土层结构疏松非常有利于封开油栗根系生长和发育、促进油栗开花结果。加上封开种植油栗的历史悠久，栽培技术成熟。独特的地理环境和栽培技术使封开油栗具有皮薄油亮光滑、极少茸毛、肉色蛋黄、肉质细糯、风味香甜等特色。

  发展历史

  关于封开油栗名称的来历有多种不同的说法。首先是对“油栗”的解释，所谓“油栗”是指适于炒食的栗子，而“生栗”更多用于烹制菜肴，市场上油栗的价格高于生栗。以前曾有过多种的叫法：风栗、封栗、马欧油栗、长岗油栗，真正称为封开油栗的是1988年，封开油栗被评为“广东省优稀水果品种”，载入《广东优稀水果图谱》。

  据广信历史记载，封开县早在约500年前已发现长岗镇马欧村的古林洞山坡地生长有野生油栗品种，在明、清时期村民们就利用野生资源种植板栗，后逐步扩大种植范围且品种不断优化。

  在上世纪二十年代封开油栗已销售到梧州、高要、佛山、江门、香港等地，同时出口东南亚等地，是我国传统出口商品，在国内甚至国外都具有很高的知名度，如今封开县周边地区都有油栗种植，但其中不少是从封开引种的。1988年封开油栗被评为“广东省优稀水果品种”，载入《广东优稀水果图谱》。2004年封开油栗通过了国家级无公害农产品认证，2006年封开油栗被国家认定为绿色食品A级产品;同年8月被中国果品流通协会评定为“中华名果”。2007年经国家经济林协会审评通过，封开县成为“中国油栗之乡”。同年6月封开油栗在2007年度“质量放心品牌”消费者投票调查中，被消费者推选为广东省“消费者信赖 水果行业十大质量品牌”。

  优美传说

  传说秦朝时封开是土著俚僚之地，有一房瑶人居住在罗董长岗一带安生扎寨。秦始皇为统一全国，派50万大军征岭南，封开俚僚纷纷迁徙入山。打先锋的有个壮士马将军，身材高大、臂力过人、武艺高强。一日攻打瑶寨却失足跌落白马山下，当场昏倒在地后被瑶家欧姑娘救起生还。经过细心调养马将军身体恢复如初，再展雄风。姑娘喜出望外。马将军见她天生丽质无复仇之意，深表敬佩和感激。姑娘见他为人忠厚诚实知书达礼，两人结成金兰之交并把此地名为马欧。然而马将军还是要去完成一统天下的大业，与姑娘挥泪拜别。临行时他送了姑娘两颗栗子，泣说：待到栗子长树时一定再团聚。姑娘的泪珠滴在栗子上，泛起了一层油光;她视栗子像宝贝藏在肚兜里，经过肌肤的温暖，乳气的滋润，栗子汲纳了灵气变得光滑油亮，原本密密的茸毛剩下聊聊几根而且发了芽。于是姑娘把栗子种在“不雨土常润，无云水亦阴”的马欧，这对有情人终成眷属的奇珍，就便成为现在皮薄油亮光滑，极少茸毛的封开油栗了。这就是为什么封开油栗绒毛比其他品种栗子少的原因。

  品种特性

  油栗树冠开张，果实总包刺短而疏、壳薄、饱满，内有种子一至三粒 ，以二粒为多。种子皮薄，栗褐色或红褐色，光泽明亮，极少绒毛，平均单粒重15克左右;肉色蛋黄，糯性中等，果味香甜，含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物质。果实多在九月下旬成熟，少量早熟品种在八月下旬成熟。封开油栗具有“名、优、稀”的特色。一是最具早熟性;二是味道奇香、清甜脆口，食后回味无穷，是其他板栗所没有的细腻特点;三是耐贮藏，煮熟后不易变质;四是封开油栗营养价值丰富，具有补肾、健脾、活血等保健作用，被人们称为“肾之宝”。

  现状效益

  封开油栗盛产于广东省封开县，在二十世纪50年代中期长岗镇马欧村兴起了种植水果的高潮，封开油栗在这个时期蓬勃发展。1987年种植面积达1.7426万亩，总产量193.65吨，而且质优价高，是当时最高价的栗，其产品垄断了整个粤西销售市场，并且远销港澳地区和东南亚等国，在国际上具有很高的声望。封开县一直以来都是旅游胜地，素有“广东小桂林”之称，著名的“天下第一石—斑石”、“广东张家界—千层峰”及广东省省级风景名胜区龙山风景区均位于封开县境内，吸引众多国内外游客来此观光考察。每到中秋季节，油亮亮的封开油栗不仅吸引了国内品栗的游客，更是吸引了不少摄影爱好者，特别是国内许多媒体也不时有对封开油栗的新闻报导。2006年8月县委县政府充分利用封开油栗被中国流通协会认定为“中华名果”这个契机，通过新闻媒介和网络、电台对封开油栗进行大量介绍和宣传，各大新闻报刊和电视媒体也对封开油栗给予了极大的关注。通过一系列的宣传，精心打造了 “杏花鸡、封开油栗、麒麟李”三大特色、优质、高效农业品牌，深度挖掘了封开油栗历史文化资源，塑造了地方品牌，使封开油栗再一次走向了世界。如今的封开油栗不再是果摊上的一般货色，而是两广知名的特色产品。

  质量技术要求

  一、品种

  本地板栗。

  二、立地条件

  园地应选海拔30米至300米的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之间，土质为沙质红壤土，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1.2%。

  三、栽培管理

  1.种苗繁育：选择优质高产的板栗早、中熟品种应用嫁接方法培育种苗，用板栗实生苗做砧木，嫁接成活1年后方可出圃定植。

  2.栽植：春植为1月下旬至2月底，秋植为10月至11月。每公顷栽植株数240至330株，搭配10%至20%的授粉树。

  3.肥水管理：以有机肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥≥2t。

  4.修剪：采用短截、疏枝等方法修剪，培育开心形和主干疏层形的树冠，保证通风透光。

  5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

  四、果实采收

  采收期为8月下旬至10月上旬，宜在非雨天露水干后采果。

  五、质量特色

  1.感官特色：坚果呈深褐色或红褐色，皮薄油亮光滑，极少茸毛，肉色蛋黄，肉质细糯，风味香甜;生食脆甜，熟食芳香。单粒重11至15克。

  2.理化指标：

  淀粉：31.0%～40.0%

  蛋白质：>3.0%

  脂肪：>5.0%

  水分：<45.0%

  3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

  烹饪指导

  封开油栗焖杏花鸡

  材料以及调料：封开油栗、杏花鸡、酒、酱油、盐、葱结、姜片、蒜末

  功效：补肾、健脾、活血

  做法：先将一只约2000克的杏花鸡切成大小适中的块状，并将500克封开油栗剥好皮。热锅下油，倒入葱结、姜片、蒜末爆香，然后下杏花鸡鸡块，添加适量酒，再煸炒一会儿，接着倒入酱油煸炒，使鸡块上色。然后加入剥好的封开油栗，添加适量清水，加盖焖煮约15分钟，添加少量盐，大火收汁后撒上葱花即成。

  封开油栗焖排骨

  做法：将1500克封开本地土猪排骨剁成大小适中的段块，并将500克封开油栗剥好皮。热锅下油，倒入葱结、姜片、蒜末爆香，然后下排骨块，添加适量酒，再煸炒一会儿，接着倒入酱油煸炒，使排骨块上色。然后加入剥好的封开油栗，添加适量清水，加盖焖煮约20分钟，添加少量盐，大火收汁后撒上葱花即成。

  以上就是广东省肇庆市封开县名优特产——封开油栗的图文介绍，希望对您有所帮助。想了解更多国家地理标志农产品请关注惠农资讯县域经济栏目，更多精彩内容等着您哦!