火腿中的南腿 不服来吃！同样是火腿，它为何被称火腿中的“爱马仕”

世界顶级奢华美食，哪个美食家都吃个不停，西班牙伊比利亚火腿又来世博了！

继去年上海的销售奇迹和口碑之后，西班牙火腿又一次大动作。据上海橡亚食品科技有限公司负责人介绍，火腿中带有“爱马仕”称号的“卡拉斯科品牌火腿”将完成首秀，其在JD.COM的官方旗舰店将于下月正式开业。“我们希望利用世博会拓宽资源，让更多的人，

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最高端的原料之一

La Encina Selección S.L位于西班牙巴塞罗那，是西班牙主要的火腿经销商之一，专营火腿、红酒、奶酪等伊比利亚食品。

借助2018年首届博览会，西班牙火腿在中国市场大踏步前进，在餐饮、红酒、高净值个人等领域拓展了一批稳定客户，包括淘宝、JD.COM、网易YEATION、微信商城、Box Horse等国内知名电商渠道。

第一年成绩不错，西班牙火腿如约来到第二届博览会，这次的亮点产品是carrasco Iberian Acorn火腿。卡拉斯科是西班牙著名的火腿生产家族，从1895年开始传承了四代。传统工艺与现代工艺相结合，制作工艺不少于5年。可以说每一个卡拉斯科火腿都是限量版。“卡拉斯科火腿自1895年以来一直保持固定产量，年产量约为12000条后腿。它在西班牙的火腿中被称为“赫尔墨斯”，是最高端的配料之一。”负责人说。

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黑猪吃橡子

这种伊比利亚橡子火腿有强烈的坚果和木头的香味。同时由于其储存时间长，工艺特殊，香气更柔和，入口即化，唇齿间溢满香甜的果香，非常适合中国人群。据展商介绍，在西班牙，只有13%的伊比利亚黑猪能吃到橡子，橡子火腿占西班牙火腿产量的1%。

伊比利亚黑猪吃橡子，走路舒服

用来做火腿的伊比利亚黑猪也很舒服。他们的家在天然橡子林中。平均每头猪有两次散步空像足球场那么大。屠宰前几个月，每头猪每天吃8-12公斤橡子，所以伊比利亚黑猪的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸Omega-3和Omega-9，可以减少心血管疾病，抗氧化活性高。

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零星商品和产品

西班牙火腿为什么这么贵？伊比利亚黑猪的生长周期不低于12个月，角叉菜橡子火腿的腌制周期通常为20-48个月。火腿重量增加1 kg，腌制时间增加一天。生产时间越长，成本越高，价格越高。“垂直悬挂火腿来平衡盐分需要35-45天。自然风干6-9个月后，入窖自然发酵。”负责人表示，卡拉斯科在JD.COM的官方旗舰店将于11月正式开业。目前整条后腿价格7800元，部分切片价格从260元到398元不等。

在第二届博览会上，该品牌还将邀请西班牙著名切片师弗洛伦蒂诺(Florencino)来展台进行切片。弗洛伦蒂诺曾受美国总统奥巴马邀请在白宫切片，也收到过大卫·贝克汉姆等名人邀请参加私人切片活动。弗洛伦蒂诺是西班牙顶尖的火腿切片师之一，相信他高超的切片技术会向中国观众展示火腿的艺术魅力。

适合中国人吃的火腿

上市理由:无需咀嚼，入口即化，美观多汁，回味悠长，舌尖滚动的花果香气，非常适合国人的口味

颜值:★ ★ ★ ☆橡子带来的细腻油均匀分布在肌肉间，形成美丽的大理石花纹

天赋点:★ ★ ★ ☆传统工艺与现代工艺相结合，借助自然力进行进料、风干、发酵。它含有大量不饱和脂肪酸。谁说好吃和健康不能兼得

受众群:★★★★2018年横扫头条，以“高曝光率”出现在国内电商渠道，群众基础雄厚

黄金海岸工作室

作者|钱

照片|面试官提供网络