美蛙鱼头火锅 四川成都秘制美蛙鱼头火锅介绍

从前:看了你的《美丽的青蛙鱼头Iloveyou》，觉得很吸引人，想试试。上周末，我和几个朋友去成都吃了上山眉佳青蛙的鱼头。真的很好吃。只是我觉得你没有写出里面的浪漫之美，我个人的看法。”

就在上周，作者发表了自己关于成都上善家菜系的新菜——美蛙鱼头的饭后感受，并收到了上面的短信。看完短信的那一刻，心里觉得畅快。一个是漂亮的青蛙鱼头的味道确实是很多人喜爱的；同时我一直在想，短信里说的浪漫美是什么？真的没有表达出来吗？如果有，怎么表达？想到一系列问题。

说实话，写完饭后的感觉，我也觉得自己有些不足。现在想来，少了一个很重要的元素，那就是菜的灵魂。

川菜的特点是一菜百菜，但每一道菜的性质都不一样。对于这种在巴蜀流行的美丽的青蛙鱼头来说，它的菜肴的主要特点是烹饪后美丽的青蛙肉和鱼的美味。进口后，又辣又辣，刺激并带给舌尖滑腻的感觉。同时，它向你的大脑皮层反馈信号。筷子一口就放不下，吃完就刻骨铭心。

再加上黄澄澄菜籽油的香味，菜肴本身的视觉美感绝对会让人如痴如醉。也许这就是读者信中提到的“浪漫感”。学习正宗的四川蛙鱼头技术，在成都搜索美食。

看完短信，我决定再吃一次，去体验美丽的青蛙头的美，去寻找它的灵魂。抱着寻找浪漫的态度，和几个朋友再一次把一大锅漂亮的青蛙鱼头带进肚子里，我很失望。不是对美食本身失望，而是再次迷失在美食中，却无法触及灵魂。

我把我的难处告诉了这道菜的厨师。我问他:“你如何评价这道自己做的菜？你说用什么词来形容最好？有些消费者觉得里面有一种浪漫的感觉。你觉得这个评价满意吗？”

大师只是笑了笑，没有马上回答。他说:“再试一次。香吗？”我点点头。“妈？辣吗？”我又点了点头。“还有清爽的感觉吗？”我说“一点点”。

“再喝一杯啤酒，再试一次。还有别的味道吗？”我还是带着疑惑点头。“没错。这道菜的魅力在于，无论你吃了多少口，无论你和其他任何食物一起吃，无论你吃的时候感觉如何，它总能给你带来一种美好的感觉。这是我对这道菜的评价。”。师傅说。

我恍然大悟。做一个风格一百味的菜不难，做一个风格一百味的菜难。无论1000个人心目中的“哈姆雷特”是什么样的，无论空什么时候转变，它带给你的美好都不会改变。

也许，这就是美丽蛙头的灵魂。诚然，这一定是它的浪漫之美。