东北干煸蚕蛹的做法 合肥“不好吃打脸”的东北菜出炉 一上就是一锅一吃就是一桌

许久没有在合肥吃过如此好吃的东北菜了。上次应该是两年前，霍大妞与东北小伙开的东北厨房，自从大厨回东北后，再也没吃过一家东北菜。小编对东北菜就是如此执着，认准了一家，那这家便是聚餐食堂。

前些日子认识了一位来自东北的大师兄，十分热情的东北小伙，爱说爱笑，为人就两字——实在！一口标准的东北普通话绝对分分钟让你大家笑出眼泪。“你干哈nia?”“我qiu东西nia”“啥玩楞啊?”“cou你咋滴啊”！你看看东北话的识别度是不是相当高!

东北的民俗文化和东北人鲜明的个性特点似乎早已深入人心。而东北人豪爽的性格其实从“吃”上体现得特别明显。像东北人的性格一样，东北菜给人的感觉普遍是：简单、直接、热情。而这种带有鲜明东北特色的饮食文化，在现今大众饮食文化中亦是独树一帜、不容忽视的。

大师兄的弟弟弟媳带着一家老小，在合肥开了一家正宗东北菜，取名“关东一家人”，小店不大，三十四平米一上就是一锅，一吃就是一桌，绝对是合肥东北菜中的佼佼者！热情的大师兄让他们张罗了一桌东北特色菜，于是小编又胖了十斤……

东北菜大的特色就是“炖”，什么东北乱炖、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇，几种食材切好，花椒大料一搁，一炖就是一大锅。

先推几道大师兄号称“不好吃随便打脸”的特色！

地三鲜

一道淳朴量又大的实惠菜，由于太好吃，偌大的一盘通常也就够三人吃。土豆、青椒和茄子，一般的做法是将这“三鲜”过油炒，然后勾芡。茄子、土豆一般快见底，此时青椒也是抢手的美味。成色后的地三鲜色泽油亮，口味微甜，香味浓郁，将三种食材的不同鲜味发挥得淋漓尽致！

干烧明太鱼

在东北经常能吃到来自朝鲜的明太鱼，在合肥能吃到如此做法的，估计也只有这了！炸得外皮酥脆，酸甜口，乃是大厨对明太鱼的独有做法！

干煸蚕蛹

干煸蚕蛹一般人看到慎得慌，喜欢的人确能吃下一整盘。小编是从来不吃的，在关东一家人被逼吃下了一颗，从此以后爱不释口~~~酥脆的外壳里藏着一颗柔软的心，嚼着嚼着，居然吃出了蟹腿的味道，简直不敢相信！

锅包肉

锅包肉是小编的爱，酸甜开胃，以前吃的锅包肉都是番茄口的，在关东一家人，却是有两种口味——来自辽宁口味的番茄酱，和黑龙江口味的柠檬汁味，细细品味，番茄口味的依旧是小编执着的。

溜肉段

溜肉段，东北人坐席必吃的一道美味，锅包肉的祖先。据店主介绍，老一辈的哈尔滨人，都爱这口。

小鸡炖蘑菇

笨鸡加东北野生山蘑菇，十足的野味儿。小笨鸡肉质紧实，蘑菇鲜美，掺杂着几根粉条，别有一番风味。

东北皮冻

东北皮冻是他们自己买的猪皮精心熬制的，冰凉微弹，口感胜过果冻。

农家一锅出

农家一锅出将东北特色蔬菜玉米、芸豆和土豆等都整合在一起，加上排骨一锅炖。这些看似不挨着的味道，一起炖煮以后有新的惊喜。甜甜的玉米有排骨的肉香，脆脆的芸豆有排骨的鲜香，周边再贴上一圈玉米饼，好吃到根本停不下来!

东北水饺

记忆中，东北饺子乃是全世界好吃的饺子，皮薄馅大，鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道，制饺子馅是关键，馅调得好，味道才能出来。推荐酸菜饺子！很久没在合肥吃过这么好吃的东北菜了。上一次是两年前，霍牛大和一个东北小伙子一起开了东北厨房。自从厨师回到东北后，他再也没有吃过一道东北菜。边肖对东北美食如此执着，以至于他找到了一个，那就是餐厅。在我的记忆里，东北饺子是全世界都好吃的饺子，皮薄馅大，好吃多汁。除了手工面，做饺子馅是关键。只有把馅料调好，味道才能出来。推荐酸菜饺子！