爆奶茶 为什么“爆摇奶茶”一夜爆红？

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瑶宝奶茶

01新“网络名人奶茶”，全网爆

疫情期间，这个操作非常方便——茶叶被炸开了锅，成为新的网络名人，月销售额在短时间内达到4.5万盒。淘宝店和天猫店的粉丝在上个月经历了跨越式增长，进入了奶茶重点商家的行列。

不同于瓶装奶茶和杯装奶茶，用热水(温度可以随意控制)，用最凉的方式摇晃就可以喝了。冲泡、即饮、即冲奶茶派系优势融合创新。

从今年3月开始，奶茶开始爆发。大部分产品以0反式脂肪酸为主，低糖低脂，符合现代年轻消费者的健康需求。价格区间是8元一包。比起街上现做的奶茶，消费成本更低，但口感堪比。

渠道以便利店和网络渠道为主，与网络名人的产品属性相匹配，尤其是直播已经成为爆奶茶的主要渠道。

而且爆破奶茶是很多KOLs推荐的，在小红书、微博、美食微信官方账号、颤音等很多平台上都可以看到。疫情之下，他以网络名人的身份出道，社交量最终转化为销量。

定位准确，概念新颖，性价比高

数据显示，80%的饮料产品在疫情下挣扎求生，但奶茶的爆发是个例外。对于爆奶茶的流行，金大地常务副总裁钟明善表示，原因有四:一是精准定位，主要抓住90后和00后的年轻消费群体；二是产品价值高，包装精美；三是冷热泡沫，全年无淡季；四是体验式消费，在剧烈晃动中享受氛围，在美味中享受产品。

的确，比起传统奶茶，爆奶茶的玩法更新颖。爆破、摇晃、炫目等动作，既满足了消费者发泄或兴奋的情感价值，又增强了消费者的参与感，与产品形成互动。

类似的例子是自然食物的自煮锅。消费者通过简单的操作感受到了食物的诞生，即使你不会做饭，你依然可以享受到做饭的感觉。

另外，奶茶的方便性和性价比优势明显。一杯油炸奶茶的价格只有传统奶茶的1/3左右，基本在8元左右。比起街上现做的奶茶，消费成本更低，但口感堪比。

03品牌集中在安徽广东，香味备受期待

目前市场上最火爆的爆奶茶品牌是“国玉茶”。天猫旗舰店月销量8000+，累计评价超过2万。通过与威亚的直播合作，成为了网上名副其实的爆料名人。据悉，奶茶有四季春、茉莉、锡兰、阿萨姆、烤箱五种口味，企业正在加紧线下布局。

6月21日，“奶茶手把子”正式进入爆款奶茶市场，并在天猫旗舰店推出“冰奶茶”发售。冰奶茶有两种口味:茉莉奶绿和香草冰淇淋。向瓶中加入4℃-55℃的水，拧紧瓶盖，摇晃30秒。产品可以冷热，从而突破季节限制，延长消费周期。

从包装上看，这款新产品选择了椭圆形的瓶形，类似于市场上一些代餐粉产品的包装。瓶体设计以漫画为主，具有现代感和视觉冲击力。零售价48元6瓶，等于8元/杯，略高于香飘漂的高端产品双品奶茶系列。

在调查中，我们发现，已经推出类似产品的企业约有100家，包括金米、卡菲熊、余小姐、浅时等，大部分集中在广东省和安徽省。

04新奶茶4.0时代，未来市场可期

纵观奶茶在中国的发展历史，可以分为四个阶段:

20世纪末，中国的奶茶品类只有以连锁店为载体的现煮奶茶，直接用热水与奶茶粉勾兑而成。受欢迎的项目有港式奶茶和桌面泡泡茶，立顿在国内推出袋装速溶奶粉奶茶；

2005年，香飘漂推出了粉状速溶杯奶茶，之后有乐美、喜之郎、大好达等企业陆续开始推出粉状速溶杯奶茶、液体盒装奶茶、液体瓶装奶茶；2010年，以现茶为特色的3.0新奶茶品类诞生，工茶、黄茶等品牌连锁店火爆；

如今，随着消费者需求的多样化，以“奶茶+其他茶”模式出现的4.0新奶茶品牌逐渐流行起来，如耐雪の茶和乐乐茶。同时，新概念奶茶的兴起，比如爆奶茶，也属于大势所趋。

业内人士认为，奶茶的爆发已经进入爆发期。冷热双泡饮用法也打破了奶茶的消费旺季，拓宽了消费场景。预计中秋节后将迎来又一波销售高峰。