北京上岛咖啡 北京132家自制饮品经营单位存在问题 含上岛咖啡等

初夏，天气逐渐变热，餐饮场所冰镇饮料、果汁等自制饮料处于消费旺季。然而，普通消费者很难发现这些自制饮料背后的问题。原料来源有保障吗？干净卫生吗？饮料机的健康状况如何？

记者获悉，自2018年4月底以来，北京市食品药品监督管理局已启动全市夏季食品安全专项整治。第一轮重点是全市自制饮料专项监督检查。在检查过程中，发现尚道咖啡、优卡柠檬等132家餐饮单位在人员、资质、原材料、设备等方面不合格。目前，北京市食品药品监督管理局已当场处罚79户或立案调查。

检查范围包括在线名人商店和展览音乐节

自4月28日以来，北京市食品药品监督管理局已派出4000多人对1757家提供现成和现成饮料的食品经营单位进行了检查，其中包括1470家餐饮服务单位。

据了解，检查对象包括梅州东坡、渝北、肯德基、麦当劳、星巴克、汉堡王、吉野家等知名连锁餐厅。，以及吴梅、全职、好邻居、7-11等超市和连锁便利店，以及哈根达斯、江宝、水果先生、工茶等“线上名人”店，以及涵盖北京国际汽车展览会、草莓音乐节、农业嘉年华等大型节日的1280批饮料样品被抽样送食品检验机构检验，目前正在检验中。

132个业务部门未能销售饮料

记者了解到，目前市场上的自制饮料主要分为三类，一类是鲜榨的橙汁、蔬菜汁等自制饮料，一类是酿造的豆浆、咖啡、奶茶等自制饮料，第三类是由可乐机、榨汁机、冰淇淋机等自动饮料机制作销售。

北京市食品药品监督管理局此次检查主要包括食品经营单位资质、从业人员健康和个人卫生、所用原料质量、所购原料来源、生产过程中食品安全要求的落实、加工设备容器的清洗消毒、冰箱、咖啡机等设备的正常运行维护等七个方面。

检查中发现，本市从事自制饮料的单位大多能够履行食品安全主体责任，但部分企业存在不同程度的问题，包括员工健康证未加工或已过期、产品超出许可范围销售、原材料使用不规范、加工设备容器清洗消毒不合格、设备维护不合格等。

在本轮检查中，北京市食品药品监督管理局责令132户经营者限期整改，79户被当场处罚或立案调查。经济日报-中国经济网记者了解到，不合格的经营者包括北京宏信乐餐饮有限公司、北京泰来科技贸易有限公司、北京廷骏餐饮有限公司

加强餐饮企业自制饮料的安全管理

北京市食品药品监督管理局餐饮服务监管司司长段志勇表示:“下一步，我们将要求餐饮企业加强自制饮料的安全管理，采取有效措施防控食品安全事件，确保夏季食品安全。对于此次检查中发现的问题企业，将严格监督整改。”

北京营养源研究所研究员卢伟博士提醒消费者，夏季食用自制饮料应注意以下几点:第一，消费者在购买自制饮料时，应选择具有生产资质的食品经营单位；第二，消费者在购买鲜榨果蔬汁时，应选择时令果蔬作为原料；第三，消费者购买的自制饮料应尽快饮用，避免因温度变化而导致口感或感官性状变差；第四，消费者要注意观察相关一次性餐食是否有破损或污染。