怎样学习烹饪 怎样向米其林餐厅学习，在家做出高水准的料理（上）

随着《米其林指南》的流行，地球人对米其林餐厅的选择标准充满好奇。什么样的餐厅可以称之为米其林餐厅，什么样的美食可以称之为米其林美食？

换句话说，我们家的厨房比不上餐厅的专业厨房，但我们可以参考米其林餐厅的特点，在家里做出好菜。唯美主义分享了很多米其林厨师的食谱。然而，这还不够。米其林厨师的厨艺，只有凭借厨师自身的厨艺和创意，才能成为真正的米其林美食。

以下元素，家长可以参考，做的越多，越接近米其林标准。

新鲜配料

新鲜优质的配料

除非是火腿、奶酪等食材，否则想要做出美妙的菜肴，就必须从选择优质食材开始。星级越多的米其林餐厅，对高品质食材的要求就越高。他们总是不厌其烦地告诉食客食材新鲜，来自当地的优质供应商，或许还会强调他们来自距离餐厅几公里以外的地方，尤其是蔬菜、蘑菇等不适合长途运输的食材。

成分来自哪里

至少知道食材是从哪里来的

鱼、海鲜或蔬菜的质量越高，来源越清晰，越新鲜，质量就会越好。

这些材料，直接在烹饪中挑选和烹饪，当然是味道最好的。蔬菜可以种在我们的阳台上。如果没有足够的空间，在窗台上种几盆草药是没有问题的。

正确保存配料

正确储存配料

这在蔬菜或草药的保存中尤其重要。有些食材不适合放冰箱，有些食材需要包装后才能放进冰箱。香草可以垂直储存更长时间，条件更好。。。并不是说一放冰箱就万事大吉了。

勇于测试

勇于探索新口味

米其林美食的一个关键要素是探索各种创新美食。有时候，如果你尝试一些脑洞烹饪，就有可能探索出惊人的新口味。真正的专业厨师每做一道菜，都要经过很多实验。口味的组合需要逻辑，也需要跨越平时的口味甚至视觉舒适区，这样才有可能出现惊喜。当然，在试验部分，老鼠尽量做自己或者愿意陪伴你的家人。当你创造了一道新菜，成熟了，它将是家宴的亮点。

还没有

完成

等待

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