鸡肉炖硬了怎样变软烂 炖鸡块，总习惯性焯水？别做错了，这么做出来的鸡肉更香更嫩！

生活中有很多美食。如果你想把它们做好，你需要一些技巧和方法。它们不是随意制造的。谁都能做好。但是，判断一道美食的标准一定是好吃。可能以前生活不好的时候，我们也不会考虑那么多。有些人会吃得很好。他们根本不会在意它的味道，也没有参考。但是现在我们看到的更多，吃的更多，提升了我们的自然品味。

当我们经常煮肉时，我们经常听到溺水这个词。不仅肉，蔬菜也经常被淹死。溺死的主要目的是去除腥味或异味，并不是所有的食物都需要溺死。要看什么食材。鸡肉是我们生活中经常吃的营养食品，受到许多人的喜爱。炖鸡，总是习惯性热烫？别搞错了，这样做出来的鸡更香更嫩！

炖鸡的时候，很多人习惯性的焯水，怕鸡肉有腥味，那时候不好吃。然而，这种方法是错误的。热烫后，血液被去除，腥味消失，但热烫后，鸡肉中的营养成分也会流失。还有就是吃起来硬而不软的鸡。如果是直接在锅里炖，那肯定是。炖鸡的时候，不要焯。如果你这样做，血就会被清除。当你拿到鸡肉时，你应该用盐水清洗。血液会很容易被冲走，然后鸡肉会继续腌制。那么鸡肉就会没有腥味，肉质好。

做炖鸡的话，尽量买活鸡，现在杀的那种，不要买冻鸡。虽然便宜又方便，但是这些冻鸡可能没那么营养，味道也不会比鲜鸡好。花50块钱买不吃鸡是值得的。吃鸡只是味道和营养的问题，所以要舍得买食材。

鸡肉洗净两次，然后在清水中撒盐清洗。盐的密度比血水大，血水很容易出来。然后将鸡肉放入锅中，加入一些料酒、蚝油、酱油和酱油，均匀涂抹，腌制20分钟，品尝鸡肉。如果不喜欢煮熟的鸡肉颜色偏深，就不要放酱油。

在煎锅中加入适量的食用油，加热，将刚刚准备好的调料倒入锅中，翻炒，然后将腌制好的鸡肉块倒入锅中，大火翻炒，将鸡肉中的水分烘干，这样鸡肉的肉质会更好。

炒制后，加入足够的开水，记得烧开水，但不要烧开鸡肉的量，然后开始炖鸡肉，直到鸡肉软烂。一般要炖40分钟左右。想要软烂，可以延长时间。炖的时候，转小火。

最后炒菜收汁，就可以做饭了。不需要加调料。用这种方法做的鸡肉很好吃。喜欢辣的可以在炒调料的时候加干辣椒，收汁的时候也可以加青椒。味道会更刺激更美味。非常好吃的家常菜炸鸡，肉很软很嫩，不会变硬，也很好吃。现在，