猪肠怎么洗才干净 猪大肠怎样炒才脆？厨师长教我1招，大肠脆爽入味，干净还无腥味

铅:炒猪大肠，有什么办法可以让它变脆？厨师教了我一招，大肠酥脆可口

很多人喜欢吃猪大肠，但是被洗的难倒了。猪的大肠如果不清洗干净，就会有异味，对整体口感影响很大。所以大部分人都会选择在餐厅吃。其实对付猪大肠并不难。如果掌握了方法和技巧，大肠就会干净卫生，吃起来会更安心。这次想和大家分享的是炒猪大肠的方法。怎么才能脆皮？其实有个做厨师的朋友跟我分享了一个小窍门，让猪大肠的味道更好，不会有异味。用这种方法制作的猪大肠的家人会很乐意吃。现在我将与你详细分享猪大肠的治疗方法。

如何炒猪大肠:

备用食材:猪大肠400克，青椒1个，大蒜4瓣，生姜1个，干红辣椒4个，料酒1勺，酱油2勺；

制作过程:第一步，准备适量的猪大肠，先用水冲洗，然后翻过来，加一些盐，用手仔细搓，用自来水冲洗，再加一些干面粉；

第二步，再用手搓匀，用水冲洗，也要把外面洗干净。锅加水，放入猪大肠，放入葱、姜、蒜、胡椒，加少许白酒；

第三步，开始炒菜，直到煮到碎了的状态，然后从锅里拿出来，切成小块，加入白酒、白胡椒粉、生粉和少许盐腌制一会儿，在炒锅里加入食用油；

第四步，加热后加入葱、姜、蒜、干红辣椒，小火炒香，将煮熟的脂肪香肠放入锅中，大火翻炒，翻炒均匀，加入少许料酒去味；

第五步:将肥肠中的水炒熟后，加入一些蚝油、糖和酱油，沿锅边倒一些醋，搅拌均匀，加入青椒，翻炒一会儿，然后倒入水和淀粉，使锅变稠。

边肖总结:猪大肠的价值其实很丰富，对润燥补虚很有帮助。但是因为不容易清洗，很多人会选择去餐厅吃饭。其实清洗猪的大肠并不难。掌握了方法和技巧，无论用哪种方法，猪大肠的味道都会特别好。在猪大肠的众多做法中，炒猪肠是最经典的，它的烹饪工艺可以搭配辣椒、洋葱、胡萝卜等食材，整体口感特别丰富，所以炒猪肠这道菜时不时出现在我的餐桌上，喜欢吃的朋友学会怎么做就可以随意烹饪。

烹饪技巧:

1.猪的大肠需要提前用盐和干面粉清洗。面粉可以起到很好的粘附作用，方便去除盐中的杂质，使处理后的猪大肠更加干净健康；

2.当猪的大肠在锅里煮熟后，你可以加入一些洋葱、姜和大蒜来帮助去除气味。另外，熟猪大肠提前用白酒腌制去腥，效果比料酒好很多；

3.怎么把猪的大肠炸脆？厨师教了我一个诀窍，就是在做菜的过程中，一定要保证火候炒的快，猪的大肠在短时间内会酥脆可口，味道会特别好。

猪的大肠是用正确的方法做出来的。很好吃，很好吃，但是没有异味。如果你也喜欢吃炸猪大肠，请收藏这个做法或者分享给更多人学习！