牛肉饸饹面视频 牛肉饸饹面家常做法

面条不是当地的特产。是山西、河北、山东、河南、陕西、甘肃等中国北方六省的传统面食。其中，山西南部的烤面起源最早。在运城、临汾等地区的大街小巷随处可见。它们是当时的日常饮食之一，也受到当地人的喜爱。烤面条的主要成分是荞麦面、小麦面等。

烤面的特产在哪里？

烤面的制作也有一定的讲究。你需要把搅拌好的荞麦面团和高粱面团放在烤床上，然后坐在杠杆上直接把面条压成长条放在锅里煮着吃。烤面吃起来很给力，更适合更大场景的集体用餐，更方便。

佳县当地有一个关于燃面的传说。据说苏湖的女儿苏妲己非常漂亮。在商纣王说她被要求成为公主后，她在去苏妲己朝圣的路上被九尾福克斯吸走并变成了她的样子。妲己的嫂子给妲己送面，看到了这一幕。她难过的喃喃道：“活下去，活下去！”从此演变成了现在的“络”。

平凉焗面、晋城焗面、乡宁焗面和佳县焗面都很有名。据《佳县县志》记载，佳县焗面是明初从陕西传入的。起初以荞麦面为主料，清末改用小麦粉，并加入熟羊肉和葱花熬制的羊肉汤。