红萝卜发芽了可以吃吗 红萝卜在冰箱里发芽能吃吗

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胡萝卜别名大胡萝卜、东北胡萝卜，主产区有浙江、江西、湖南、福建、广东等。有红友发现家里的萝卜已经发芽了。那么，你知道萝卜发芽后可以吃吗？胡萝卜能发芽吃吗？今天边肖就和大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。

红萝卜发芽了还能吃吗

胡萝卜

发芽后还是可以吃的。但是水分会流失，口感不如以前嫩，营养口感不如新鲜。与土豆不同，胡萝卜发芽时会产生龙葵碱和龙葵碱。

胡萝卜是一种营养价值很高的美味食品。它不仅味道香甜，还具有美容养颜的功效。可以生吃，也可以炒着吃。萝卜还有造血功能。萝卜还有造血功能，补充人体所需的血液。胡萝卜发芽不产生有毒物质，但是放久了水分会流失。

食物的营养成分和口感都不如新鲜食物。可以煮着吃，不会影响人体健康。

如果吃发芽的胡萝卜，建议先去掉发芽的部分再吃。建议尽量吃新鲜的胡萝卜，营养会比较丰富，更有利于身体的吸收和健康。新鲜的胡萝卜建议用保鲜膜包紧，放在阴凉干燥的地方，这样胡萝卜可以保存一段时间。

胡萝卜图片

胡萝卜的营养价值

萝卜的营养价值很高，尤其是获得国家发明二等奖的雌萝卜，药用价值很高。钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍，对通气有很好的治疗作用。

胡萝卜富含活性酶，生吃能有效促进嘌呤代谢。胡萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，能有效改善血液质量，碱化血液，有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有益。胡萝卜含有糖酵解酶、接触酶、淀粉酶、糖化酶等多种能促进新陈代谢、帮助消化的有益成分，还含有葡萄糖、氧化酶腺、戊糖、气化粘蛋白、组织氨基酸、胆碱等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢到体外。

萝卜所含的糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使其分解后能被人体充分吸收利用，所以萝卜是一种相当好的减肥食品。

萝卜皮中含有的胡萝卜素，即维生素A，能促进血红素增加，提高血液浓度和血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜还含有大量的铁，有助于补血。胡萝卜的含铁量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。

胡萝卜含有大量的钙，由于不含草酸，更有利于钙的吸收。因此，胡萝卜是最好的补钙食物。研究还发现，胡萝卜的钙含量比白胡萝卜高24%，比绿胡萝卜高6%。

红萝卜地图

胡萝卜如何储存更久？

1.用保鲜膜把每个胡萝卜小心包好，注意不要漏。然后放在冰箱上层的保鲜处，想吃的时候再拿出来，但是要记住如果吃不完一定要包好再放进去。即使你把它这样放一两个星期，它也不会变坏。其实类似的保鲜方法还有很多蔬菜，可以被它模仿。比如黄瓜、番茄、苦瓜等。但不同蔬菜的存放时间会有所不同。

2.一般菜市场刚买的胡萝卜外面可能会有一些污垢。第一，保鲜前一定要把它上面的污垢洗干净，然后等到它的表面没有水分。晾干后，用刀或剪刀将开花端剪掉，然后装入保鲜袋，放入冰箱保存。

3.挖沟法。这种方法一般用在地势高，排水好的地方。在储存过程中，应随时调整土壤的厚度，使温度随环境温度的变化而变化。以这种方式储存的胡萝卜通常会一次性出售。

4.存储。有两种方法在地窖里储存食物。散装存放时有高度限制，防止高温腐烂。也可以在里面放些通风的东西，有利于空气进入和散热。分层存放法，先在窖底铺一层沙，再放上粮食。这种方法对温度有严格的要求。一定要把握好时间。

5.把它放在塑料袋里。当你用来储存的时候，把胡萝卜放在塑料薄膜袋里，每袋放一公斤为宜。然后扎紧袋口，一摄氏度保存。这种方法的保存效果很好。在这种方法中，将要保存的胡萝卜被保存在阴凉干燥的地方三到五天。然后密封袋口，存放在阴凉干燥的房间里。

6.竹篮储沙法。在竹篮底部铺一层厚厚的纸，然后撒一层细沙，上面放一层胡萝卜。当这些填满后，撒上一层沙子，然后把食物放上去，用厚厚的沙子把嘴封紧，直到离嘴几厘米。