用开水煮生鸭血还是冷水好 鸭血可以直接开水煮吗

陆老师指导：可以从这篇文章中找到相关的气象知识信息。详情如下：

鸭血是大家日常生活中的家常菜。味道鲜美，鲜嫩爽口，因此深受大众喜爱。有些朋友刚买了生鸭血，但不知道生鸭血是用开水煮还是冷水煮？你想要生鸭血在沸水中煮还是在冷水中煮？不清楚的朋友要注意了。以下是重点。当你走过的时候不要错过他们。

生鸭血是用开水煮还是冷水煮

鸭血

可以，生鸭血可以放在开水里煮，也可以放在凉水里煮。两者都可行，只是味道会不一样。如果煮鸭血，比较好煮，但不要煮太久，否则会影响口感。如果用冷水煮，时间会长一些，所以口感嫩滑。

鸭血的吃法很多，营养价值也很高。买鸭血一定要慎重选择，不然会买到假鸭血。好的鸭血颜色比猪血深，整个鸭血都是暗红色。如果是假鸭血，此时可能会出现褐色。

好的鸭血通常在加工过程中经过高温脱气脱腥。这种鸭血捏起来呈条状，手上不会有红色色素残留。如果是假鸭血，可能不是。

好的鸭血表面特别细，滑嫩，几乎没有毛孔。如果是假鸭血，这个时候可能蜂窝毛孔比较多。用刀切开后，你会发现毛孔非常均匀。

买鸭血的时候，如果用手去压，会发现好的鸭血比较脆，轻压会有裂痕。如果是假鸭血，会更有弹性。

可以冷冻，但不建议保存太久。即使保存在冰箱里，血液中的一些成分也特别容易被细菌腐蚀和污染。所以从健康的角度来说，鸭血一定要新鲜吃。

如果暂时不吃，可以用淡盐水浸泡，保鲜。每天需要换水1 ~ 2次，一般可以维持三天左右不变质。

新鲜鸭血不能长时间保鲜，不要一次买太多。如果当天不吃，就不要买。

鸭血图

鸭血有什么营养价值？

1.鸭血含铁量高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。贫血患者和女性可以多吃，可以补血。

2.鸭血是人体的“清道夫”。能清除肠腔内的泥沙、浊气，净化灰尘、金属颗粒等有害物质，润肠通便，避免累积中毒。从事粉尘、纺织、卫生、采矿等工作的人尤其应该经常食用。

3.鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固，所以有止血作用。

4.鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病后的调养非常有益。

5.养肝。鸭肉血淋淋，营养丰富。能滋养肝血，治贫血。是养肝的最佳食物之一。

吃鸭血

如何购买鸭血？

1.看这颜色

好的鸭血颜色比猪血深，整个鸭血是暗红色，假的鸭血是棕色。

2.触摸纹理

好的鸭血通常在加工过程中经过高温脱气脱腥。当它被捏成条状时，放下后手上不会留下红色色素。而假的鸭血，由于添加了淀粉或者一些化学物质，揉起来比较韧，可以拉伸，有的手上还会留下一些红色的色素。真正的鸭血会闻到淡淡的腥味；而且有的假鸭血会没有腥味。好的鸭血表面很薄，滑嫩，几乎没有毛孔。如果用刀切开，大小不一的毛孔就很少了。另一方面，假鸭血表面会有蜂窝状的气孔。用刀切开后会发现毛孔均匀。

3.用手按压

如果用手压，会发现好的鸭血比较脆，轻压会有裂痕；假鸭血更有弹性，必须用力才能裂开。当你用筷子夹的时候，你也会发现，容易碎，易碎的就是好鸭血，反之，不停夹的就是假鸭血。

4.尝

尝过好的鸭血，你会发现感觉像吃豆腐，嫩滑，还会有一股鸭肉味；假的鸭血味道会很浓，就像果冻一样，完全不会有鸭味。