保存蔬菜的正确方法 各种蔬菜长期保存的方法

陆老师指导：可以从这篇文章中找到相关的气象知识信息。详情如下：

每天买菜都很辛苦，可以学习一些蔬菜的保存方法，就不用每天出去买菜了。那么，今天如何正确保存蔬菜？的边肖朋友就来聊聊，如何正确保存蔬菜呢？接下来，让我们去边肖带大家学习，增加知识的节奏。还不赶紧看。

如何正确保存蔬菜

保存蔬菜

第一种蔬菜储藏方法：冰箱冷藏法。

很多人以为直接把蔬菜放进冰箱就可以随时随地吃到新鲜的蔬菜，却不知道冰箱储存蔬菜的方法有很多，方法不对也会让蔬菜很快腐烂。每次囤菜，最难保存的就是绿叶菜。很多朋友都遇到过类似的烦恼，绿叶菜放冰箱第二天就会烂掉。这是你的方法不对，解决方法其实挺简单的。

正确的存放方法是：不要洗菜！先将烂叶、脏叶清理干净，然后用吸水棉布包好，放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏。

土豆、胡萝卜、大白菜、菊花和西兰花都可以用同样的方法储存。

提醒你两个小细节：捆好的菜一定要摊开，否则中间捆着的菜不能及时散发热量，很快就会变质，而且会迅速蔓延到周围的菜上；另外，有些蔬菜水分很大，放入冰箱冷藏前要晾晒一段时间。

如果家里没有吸水性强的纯棉布，可以用厨房纸代替，和普通纸巾不一样。厨房纸比较厚，吸水能力很强，遇水不会烂。用厨房纸包裹蔬菜，既能保持干爽，又能避免水分流失。

蔬菜

第二种蔬菜储藏方法：晒干。

将含水量低的蔬菜保存在阳光下，让它们在太阳的照射下快速干燥，从而延长食材的保质期。适合晒干储存的蔬菜有蘑菇、竹笋、红薯、茄子、豆类、香菜等。其中，蘑菇类食物更具代表性。

以香菇、香菇为例，它们含有丰富的维生素D，晒干后营养不会流失，但维生素D的含量会增加。要知道，维生素D是促进人体钙吸收不可或缺的营养素。此外，香菇在干燥过程中会形成大量的鸟苷酸，鸟苷酸是香菇鲜味的主要来源，其鲜度是普通味精的几十倍左右。下图是我1周的干香菇。吃之前，我把它泡在水里。它尝起来比新鲜的蘑菇更美味。

第三种蔬菜储藏方法：冷冻。

有人说冷冻蔬菜不如新鲜蔬菜营养丰富，但如果我们买的蔬菜多了，新鲜蔬菜的营养成分就会在储存过程中流失。相反，适合冷冻的蔬菜，如果用正确的方法冷冻保存，可以有更长的保质期和更多的营养成分。蔬菜解冻后还原性好，几乎可以保持原有的色泽和风味。适合冷冻的蔬菜有豌豆等豆荚类蔬菜，苋菜、菠菜等绿叶类蔬菜，香椿等时令野菜。

第四种蔬菜储藏方法：种植法。

现在蔬菜比较贵，有些菜甚至比肉还贵。学会在家种菜，一茬一茬的吃，既放心又省钱。不要觉得种菜难。我教你一个大家都能做的方便简单的方法。不要扔掉很多吃剩的菜根。把它们种在花盆里或浸泡在水瓶里，很快就会长出新的作物。适合这种方法的蔬菜有芹菜、韭菜、生姜、油菜等。

蔬菜图片

蔬菜的最佳“储存时间”

蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、蘑菇类等。一般蔬菜适宜的贮藏温度为0-10，但不同品种的贮藏温度不同。

叶菜

这些蔬菜容易腐烂，会失去营养。叶类蔬菜多为喜凉蔬菜，适宜温度为0-2，应

这些蔬菜含水量相对较少，比较容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、大白菜等。

建议将表层土壤清理干净，用保鲜膜覆盖后放入冰箱或家中阴凉通风处。可以保存7天左右。

甜瓜

西红柿、茄子、青椒等。通常可以低温保存4-5天。西红柿不应该放在冰箱里。

豌豆、扁豆等。如果表面有水分，很容易腐烂。最好风干表面水分，放入冰箱冷藏。

喜温的蔬菜如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等应在10左右贮藏，但不能低于8。这些蔬菜不适合放在冰箱里保存，保质期在5天左右。

蘑菇

鲜蘑菇保质期短，在冰箱里大概3-4天。注意，存放前最好将蘑菇表面的水分擦干。

推荐几种可以常温保存的蔬菜：白菜、土豆、胡萝卜、洋葱、菜花、大白菜等。