速冻饺子用冷水煮还是热水煮

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今天在煮早餐的时候，朋友问我速冻饺子用冷水煮还是热水煮呢

煮饺子最正确的做法就是热水下锅，也即是水温在七八十度的时候，而不是开水下锅。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态，热水下锅，饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟，且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的。如果是开水下锅，水的温度太高，沸腾的冲击力强，会导致饺子外皮熟了内馅还没熟，容易发生破皮露馅的情况。等锅里的水完全沸腾以后，往里面加入半碗的凉水，这一步叫做点水，目的是为了让饺子在煮的过程中，能够受热均匀。