蒸鸡蛋需要多长时间 蒸鸡蛋大约需要多长时间

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据说蒸蛋的营养吸收消化效率是100%，炒蛋是97%，煎蛋是81.1%，所以很多朋友都会选择蒸蛋。最近，一些来自蒸鸡蛋需要多长时间？边肖的朋友想了解一下，蒸鸡蛋需要多长时间？今天，边肖将向你展示。每一天，每个人都应该有一点进步。

蒸鸡蛋需要多长时间

蒸蛋

需要15分钟。一般来说，鸡蛋完全蒸熟需要十五分钟左右。蒸的时候可以中火蒸九分钟左右，然后转小火蒸五分钟左右，这样鸡蛋就蒸的差不多了。需要注意的是，蒸鸡蛋的时间不能太长，会影响鸡蛋的口感。通常我们蒸鸡蛋的时候，不知道鸡蛋是冷水煮的还是热水煮的。其实最好是水逐渐加热后再把鸡蛋放入锅中。此时蒸出来的鸡蛋口感非常嫩滑。如果鸡蛋直接用热水煮，外面可能熟了，但里面还是有些生的。还有一点就是，不要放太多水。如果你放太多的水，蛋液很可能不会凝结。

蒸鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但是对于小孩和老人来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种做法可以使蛋白质得到放松，容易消化吸收。鸡蛋中维生素C的含量不高，吃鸡蛋时最好加点蔬菜。

(母鸡的)蛋

蒸鸡蛋的步骤

一个小鸡蛋，在碗里打。加水，水量要达到蛋液的三倍，而且加的水必须是温水，这是让蒸出来的鸡蛋很嫩的技巧。或者顺时针逆时针搅拌，但方向一致，力度一定要小。搅拌鸡蛋时，蛋液不冒泡，搅拌均匀。在锅里轻轻蒸。

另外蒸鸡蛋鲜嫩的技巧：水开后加入蛋液，锅盖露出一点空间，留一个食指大小的缝隙。十分钟后，鸡蛋已经凝固，用筷子试一试蒸一下就完成了。

注意蒸鸡蛋。

注意加水时，冰水、冷水、热水都不能直接加入。如果加入冷水或冰水与鸡蛋融合，水烧开后，冷水中会产生一些空气，导致鸡蛋煮熟后形成蜂窝。蜂巢会影响鸡蛋的外观和质地，同时也会损失一些营养成分。也不能用热水。如果先往蛋液里倒热水，加热或煮熟，再蒸，营养会被破坏，甚至会蒸不熟的鸡蛋。鸡蛋要用温水蒸，这样鸡蛋的营养损失小，鸡蛋外观光滑，质地软嫩，味道也会鲜美很多。

吃鸡蛋

鸡蛋选购要点

1.蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察鸡蛋的外观、颜色、清洁度。质量好的鲜鸡蛋，蛋壳干净、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜艳。二等新鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹和凹坑；蛋壳破损，蛋清溢出，或壳外有轻度霉斑等。二阶鲜鸡蛋，蛋壳颜色较深，壳面破碎，裂纹较大，蛋清大部分流出。质量差的鲜鸡蛋，蛋壳表面的粉和奶油脱落；外壳颜色鲜艳，深灰或深黑色，有油样浸出；霉斑较多或较大。

2.用手摸鉴别：即摸索鸡蛋表面是否粗糙，称鸡蛋重量，用手掌转动鸡蛋。又好又新鲜的鸡蛋，外壳粗糙，重量适中。二等鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹、凹陷或破损，手感光滑；第二个新鲜的蛋壳破了，蛋白流了出来。手握重量轻；鸡蛋在手掌里翻面时，总是一面朝下(把鸡蛋贴在壳上)。质量差的新鲜鸡蛋摸起来很光滑，称重时太轻或太重。

3.耳朵识别：将鸡蛋握在手中，轻轻摇晃使其与鸡蛋碰撞，仔细听其声音；或者摇摇你的手，听听它的声音。又好又新鲜的丸子和鸡蛋相互撞击的声音清脆，而手里拿着鸡蛋却在无声的晃动。二级鲜鸡蛋打蛋发出哑声(裂蛋)，手一抖内容物有流动感。劣质鲜蛋相互碰撞发出咯咯声(孵蛋)，声音空洞(溅蛋)。当鸡蛋在手中晃动时，里面的东西会晃动。

4.嗅鼻鉴别：即用嘴在蛋壳上轻轻吸一口热气，然后用鼻子闻。好的鲜鸡蛋有淡淡的生石灰味。二级鲜鸡蛋有轻微的生石灰味或轻微的霉味。劣质鲜鸡蛋有霉变、酸味、臭味等不良气味。