锅盖面怎么做啊 锅盖面怎么做简单

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锅盖的做法：

锅盖面，又名镇江刀削面，是中国十大名面之一。以下是锅盖面的制作方法：

1.准备食材面条、黄瓜、鸡蛋、小葱、植物油、酱油、白糖；

2.锅烧热，倒入油，开小火，将洋葱切段倒入，慢火炒至洋葱干；

3.炒好后直接倒入酱油和白糖，然后煮。烧开后关火；

4.煮面条，加入两勺葱油和葱，在容器中与煮好的面条拌匀；

5.混合后，加入半个熟鸡蛋、洋葱油等。冷却后放入密封瓶中，放入冰箱保存。

锅盖面又称镇江刀削面，是江苏镇江的一种地方传统美食，属于江苏菜。成品锅盖面具有软硬适中、弹性好的特点，是咸宜老少皆宜的小吃。

锅盖用的面是“跳跳面”。所谓“跳面”，就是把揉好的面放在案板上，操作者坐在竹竿的一端，另一端固定在案板上，上蹿下跳，像跳舞或杂技一样，反复挤压成细细的面团，用刀切成面条。