韶关有哪些特色小吃 广东韶关特产 韶关美食特产有哪些

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韶关的特色小吃有南雄盐水鸭、酥油茶、酥油茶、曲江大唐红烧肉、长江糖糕、瑶山熏肉、糯米酿豆腐、周贝粽子、牛杂锅等。

1.南雄盐水鸭

南雄盐水鸭是广东韶关南雄市的传统名吃，历史非常悠久。据记载，它已有上千年的历史，制作工艺非常精细。经过宰杀、脱水、切割、腌制、整形、暴晒、检验等工序，生产出的盐水鸭造型美观、色泽金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味美、骨脆筋道。

2.瑶山腊肉

瑶山腊肉是广东韶关的特色风味食品，也是韶关的土特产之一。瑶族人自己养猪，宰杀，挂在炉子的烟窗里，烟熏。这种腊肉可以保鲜很长时间，有的长达五年。瑶山烟肉皮油金黄，皮硬，香嫩可口，滑而不腻。

3、糯米酿豆腐

糯米豆腐是韶关一道美味的传统菜肴。在五六十年代的农村，因为贫穷，山村的农民不得不用糯米做豆腐。结果味道非常鲜美，一直流传至今，成为乡村美味。