扇贝当天不吃怎么保存 扇贝当天不吃怎样保存

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扇贝如何保存：先不要把扇贝清洗干净，表面抹上盐，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏很久。或者将扇贝放入盆中，在冰中保存48小时左右，或者放入水中，用空气抽干，增加水中的氧气，延长扇贝的保存时间。

扇贝的挑选技巧：1。外观颜色是否为白色。购买新鲜扇贝时，首先要看其洁白的外观，然后再看解冻后纯扇贝肉的产量、颗粒的大小和均匀程度、片数是否多以及新鲜程度，再决定是否选择。一般出品率在70%左右，色泽洁白，粒大饱满，新鲜度高，无碎粒，或每500g不超过10个碎粒的冰鲜扇贝为合格品。

2.选择统一的形状和大小。首先要选择色泽均匀、大小一致的扇贝，但不能太小，否则会因肉少而食用价值不大。然后，看它们的壳是不是开着的，活的扇贝会因为外力而闭合，而那些开了就合不上的是死扇贝，不能选。新鲜的扇贝不仅要活的，而且要有干净的外壳，没有明显的污垢和沉淀物，烹饪时容易处理。