食用油会过期吗 食用油会过期吗为什么

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食用油会过期。食用油的保质期一般是18个月，食用油的大桶打开后一个月很难保鲜。食用油的保质期一定要注意，过期油或有浑浊、沉淀或“哈拉味”的食用油不要食用。尤其是在选择亚麻籽油的时候，还要注意产品的确切生产时间和保质期。

食用油又称“食用油脂”，是指制作食品过程中使用的动物或植物油脂。它在室温下是液体。由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(亚麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

使菜肴显得新鲜或酥脆。在烹饪过程中，油脂被广泛用作传热介质。因其燃点高，可加快烹调速度，缩短食物烹调时间，保持原料鲜嫩。适当控制加热时间和油温，还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。